本文目录索引

• 1，请问，拧麻花的方法是什么？
• 2，炸酥脆麻花的制作方法，炸麻花应该要怎么和面
• 3，小麻花的做法，小麻花怎么做好吃，小麻花的家常
• 4，蔬菜小麻花的家常做法
• 5，纯手工超大麻花，在家怎么制作？
• 6，怎么在家自制麻花 详解麻花的制作方法
• 7，麻花的配方和制作方法

1，请问，拧麻花的方法是什么？

原料：面粉 500克 水 200克 白糖 50克 素油 1勺 小苏打少许 糖粉 少许
制作： 1 将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；


2. 在面粉和小苏打中加入少许油；


3. 将糖水分次加入面粉中搅拌；

4.揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；


5.将饧好的面粉搓成长条；


6.再揪成大小相等的剂子；


7. 将剂子立着搓成拇指粗的长条；


8.将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟；


9.将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；


10. 将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；


11.再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起；


12. 同样的方法将其它的麻花做好；


13.将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些；


14.当油烧至140度-150度时， 下入麻花；


15.当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；

16.将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；


17.将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；


18.酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。



小贴士：1. 糖一定要先用热水化开后摊凉备用， 直接加进去会让炸好的麻花颜色不均；
2. 和面时加入一勺油， 能让麻花更酥脆；
3. 揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟；
4. 下成大小一致的剂子后， 在搓成长条时一定要将剂子立着搓， 这样才能搓动；
5. 搓的方法很重要，先搓成细长条，然后两手向相反方向搓，拧起来后它们会自动打卷绞在一起，再将两边捏好定型；（我的锅不大，因此搓成细长条麻花后我又用同样方法拧了一遍，你也可以就这样一遍直接下锅，这样炸的时间可以不用那么长）；
6. 油炸时温度应该在140度--150度， 先大火炸， 麻花浮起来就改为小火；
7. 油炸时麻花浮起来， 才能拨动，以免影响到定型， 改为小火后能慢慢的将水分炸出来， 麻花才能更酥脆。

2，炸酥脆麻花的制作方法，炸麻花应该要怎么和面

主料 面粉500克 白糖50克 水200克 辅料 素油1勺 小苏打少许 糖粉少许 酥脆麻花的做法步骤 1. 将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用； 2. 在面粉和小苏打中加入少许油； 3. 将糖水分次加入面粉中搅拌； 4. 揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟； 5. 将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子； 6. 将剂子立着搓成拇指粗的长条, 将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟； 7. 将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）； 8. 将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）； 9. 再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起； 10. 将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些； 11. 当油烧至140度-150度时， 下入麻花；当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀； 12. 将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出； 13. 将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉； 14. 酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。 小贴士 1. 糖一定要先用热水化开后摊凉备用， 直接加进去会让炸好的麻花颜色不均；2. 和面时加入一勺油， 能让麻花更酥脆；3. 揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟；4. 下成大小一致的剂子后， 在搓成长条时一定要将剂子立着搓， 这样才能搓动；5. 搓的方法很重要，先搓成细长条，然后两手向相反方向搓，拧起来后它们会自动打卷绞在一起，再将两边捏好定型；（我的锅不大，因此搓成细长条麻花后我又用同样方法拧了一遍，你也可以就这样一遍直接下锅，这样炸的时间可以不用那么长）；6. 油炸时温度应该在140度--150度， 先大火炸， 麻花浮起来就改为小火；7. 油炸时麻花浮起来， 才能拨动，以免影响到定型， 改为小火后能慢慢的将水分炸出来， 麻花才能更酥脆。

3，小麻花的做法，小麻花怎么做好吃，小麻花的家常

麻花的做法步骤

1
面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。

2
将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。

3
饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。

4
再重复一次、做成麻花生坯。

5
依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。

6
锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。

7
在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。

8
炸好的麻花。

4，蔬菜小麻花的家常做法

前言
小麻花是我自己非常喜爱的一道小零食，在超市看见众望小麻花，总是忍不住买几袋。吃下来就停不住。
对于自己喜欢的零食我总是喜欢去研究怎么做的，回家就自己做上了。味道很好。吃起来嘎嘣嘎嘣。
材料
主料：面粉200g；
辅料：脱水蔬菜适量、水适量、椒盐适量
蔬菜小麻花
1
将面粉，脱水蔬菜加适量水活成面团
2
醒发半个小时后取出
3
用擀面杖擀成厚度2cm的均匀的面片
4
搓成小面条状，
5
拧成小麻花
6
锅中油烧热，炸成金黄色捞出沥干油
7
用吸油纸吸干油，就可以开吃啦
小贴士
无

5，纯手工超大麻花，在家怎么制作？

用面做出来的麻花儿是非常好吃的，大人小孩都特别喜欢，今天就给大家分享一个在家怎样手工做出麻花儿的制作方法。 制作麻花儿的需要用到的食材有：鸡蛋、面粉、白砂糖、花生油。 第一步、我们把鸡蛋打入一个盆子中，然后再放上酵母粉和白糖进行搅拌。接着再放入两大碗面粉。进行搅拌均匀，搅拌均匀之后，把它和成面团。 第二步、和成面团儿之后，把它的外面包上一层保鲜膜儿放在。一个特别暖和的地方，让它进行醒面，醒面时间大约在30分钟左右就可以。 第三步、把刚才醒好的面拿出来放在案板子上，用擀面杖将它擀成薄薄的面皮儿，然后再用切菜刀都给它切成长粗条儿，切成长条之后。再用手把它搓成小圆条，搓成小圆球儿之后再经，两头儿对得起来扭成麻花的形状。 第四步、在油锅中放入大量的花生油，油热之后把麻花放进去进行炸制。炸制两面金黄就可以啦，等凉了之后就可以使用了，特别的酥脆好吃哦！这就是在家制作手工麻花的制作过程过程和方法。 自己在家炸麻花的另外一个方法。 1、把面粉倒入大盆中，然后再加入泡打粉和白糖进行搅拌，均匀之后再加入一个鸡蛋。加入鸡蛋之后，再加入适量的黄油牛奶进行搅拌。 2、揉成一个小面团，揉成面条之后，然后把它赶评价搓成一个个小长条，做好之后将两边对折扭成麻花的形状，然后再放入锅中进行炸制，两面金黄就可以出锅啦！ 上面就是两个自己在家纯手工做出的麻花的制作方法，这样做出来的麻花特别的酥脆和外面买的味道是一样一样的。可以在家做一做哦！

6，怎么在家自制麻花 详解麻花的制作方法

麻花
材料:
面粉2杯
糖粉2/3杯
盐1/4小匙
小苏打1/3小匙
蛋1个
水2大匙
做法:
将面粉,糖粉,小苏打粉及糖混合过筛
再加入蛋及水揉成光滑且软硬适中的面团静置约30分钟
将面团杆成长方形(约24公分长,15公分宽,0.5公分厚)面皮再分切成24条
每条面条左手拉住一端用右手轻压另一端向前搓滚再将两端捏合搓成麻花状
炸油烧热中火将麻花炸约4分钟呈金黄色捞起放凉
*麻花要放凉后才会香脆,放入密封罐中保存可保存数星期
：鸡蛋、食用油、糖、（根据自己的口味做甜的或是咸的）面粉
：1.
用鸡蛋和食用油合面。然后省20分钟。再合面。
2.
根据你的喜好将面揉成粗或细的长条状，把一根面条放在案板上搓，让他上劲，就拧成麻花了。
3.
下油锅，用中火炸至金黄色出锅。
鸡蛋蜂蜜麻花（活面的时候加蜂蜜，鸡蛋）
原料:面粉1000克
干孝母
泡打粉各12克
白糖300克
油100克
水450--500克
制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母
泡打粉拌合均匀
扒坑.
2.将水
糖
放入盆内顺一个方向搅拌
待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀
倒入面坑内快速
掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒
反复揉
三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油
以免干皮
3.待面发启
搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲
上满劲后
两头一合形成单麻花劲
一手按住
有环的一头一手接着上劲
劲满后一头插入环中形成麻花.
5.大锅上火放宽油
烧至七成热时
将麻花放入油
锅炸至沸起后翻个炸
成中红色出锅既成.

7，麻花的配方和制作方法

家传炸麻花，吃过的朋友都赞完美。本着分享的精神，无私贡献，喜欢就收藏点赞，大家做得开心吃得高兴就好。 所用材料均为普通家常，好上手为宗旨。 新手仔细看好过程图，观察每个步骤的状态，就能炸出令自己惊喜的效果。 食材 面粉 500克 糖 80克 酵母 5克 水 240克 油 60克 蛋 1个 方法/步骤 准备好500克面粉，将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中搅拌，揉成偏硬一点点的面团。 请点击输入图片描述 面团发酵成2倍大小。 压一个窝，方便添加辅料。 60克油和1个蛋直接加入上面发酵好的面盆。调和一下油和蛋，再加入50克面粉。油蛋面粉调和后，再和面团揉到一起。 请点击输入图片描述 开始会比较粘，别担心，继续揉，就会成光滑面团。然后咱们歇歇，让面团再次发酵成1.5倍大小。 请点击输入图片描述 面团上板，揉一下，四等分。取其中一份揉光，再四等分，后面将变身四个麻花。分别搓半长，再依次搓长。共可做16个麻花。 请点击输入图片描述 左手向前，右手向后，两手反方向搓，给面条上弦。两端合并，右手提起，面条自会相互缠绕。顺势多缠几下，再提起，麻花会自动扭转到一起，将一端塞入另一端孔内，就定型好了。 请点击输入图片描述 依次做好余下麻花，做好的麻花保鲜膜轻轻罩住，防止风干。先做好的麻花会自然醒发，变得丰腴。 请点击输入图片描述 烧好油，开炸。油温标准：麻花放入会慢慢飘起，但不能上色太明显。步骤：麻花入锅-飘起-翻面-膨胀-再翻面上色-翻面-捞出。 请点击输入图片描述 麻花外脆内软，香气扑鼻，尽情享用吧！ 请点击输入图片描述 注意事项 揉面步骤可拜托机器完成。 搓面成条，要逐步完成，让面喘口气，醒一下，再继续搓长。