本文目录索引

• 1，苦瓜果脯的做法步骤图，苦瓜果脯怎么做好吃
• 2，苦瓜怎么吃？降火用。
• 3，怎么才能让苦瓜吃起来没那么苦？
• 4，夏天想吃苦瓜又怕苦，怎么做更好吃？
• 5，苦瓜怎么吃最有营养 苦瓜怎么吃好吃

1，苦瓜果脯的做法步骤图，苦瓜果脯怎么做好吃

苦瓜 360克
冰糖 230 克
苦瓜果脯的做法
切开去瓤苦瓜果脯的做法 步骤1
切成1厘米厚苦瓜果脯的做法 步骤2
先放苦瓜，再放冰糖苦瓜果脯的做法 步骤3
先用小火，冰糖熬化，苦瓜的水熬出来，然后开大火苦瓜果脯的做法 步骤4
快干的时候，再改为小火，熬到出沙的时候，就可以关火了。凉了就可以吃了，完美。苦瓜果脯的做法 步骤5
小贴士
不喜欢甜的可以少放点糖，我的有点放多了。大家快行动起来吧！

2，苦瓜怎么吃？降火用。

苦瓜食疗方-家庭药膳食疗方精选 背景 白色浅粉浅绿 字号 101214

为葫芦科攀援草本植物苦瓜的果实，我国各地均有栽培。夏、秋季果实成熟时采收，剖成两半，去瓤，洗净鲜用。

【性味】味苦、甘，性寒。

【功用主治】清暑涤热、解毒、明目。用于暑热烦渴、肝热目赤、湿热痢疾、心火亢盛、血尿。

【苦瓜食疗方精选】

1、治肾虚、便秘、目蒙：鲜苦瓜500克，鸡翅250克。苦瓜去瓤切片，鸡翅斩块，加入姜汁、酒、酱油、白糖、食盐，入热油锅中炒焖至将熟时，加入少许生葱段和少量清水焖熟佐膳。
2、治热病，或暑热烦渴：苦瓜500克炒熟食，或与瘦猪肉50克，煎汤服，每日2-3次。
3、治鼻衄：鲜苦瓜250克，荠菜50克，瘦猪肉100克，酒、精盐、味精各适量。先将苦瓜去瓤，切成小块；瘦猪肉洗净，切成薄片；荠菜洗净切碎。然后把瘦猪肉放入锅中，调入酒和精盐，加水适量煮沸5分钟，再入苦瓜、荠菜同煮汤，放入味精即成，每日1次。
4、治心胸烦热、夜卧不安、失眠易醒：鲜苦瓜500克，猪排骨500克，咸菜90克。先将苦瓜去瓤，洗净，切块；猪排骨洗净，斩块；咸菜洗净。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，文火煲2小时，调味佐膳。
5、治痢疾：苦瓜100克，捣烂如泥，加红糖50克捣匀，两小时后将水滤出，一次冷服。
6、治中暑发热：鲜苦瓜1条，茶叶50克，鲜苦瓜截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干。每次9克，开水泡15分钟，代茶饮。
7、治子痫：鲜苦瓜100克，鲜黄瓜100克，鲜菊花20克，生姜10克。将苦瓜、黄瓜切成细丝，入沸水片刻捞出，生姜切成细丝，菊花撕成花瓣。四味合一处，加醋、盐、香油、味精适量，搅拌均匀即可，作菜常食。
8、治肝热目赤疼痛：鲜苦瓜500克，鲜桑叶30克，鲜菊花50克，水煎服，每日2次。
9、苦瓜藤或叶，晒干研末，每服6克，一日两次，治痢疾。
10、苦瓜根6克，水煎服，治小儿呕吐。
11、苦瓜瓤，煮熟食，治流感。
12、苦瓜叶捣烂敷患处，治阴户肿痛及蜈蚣咬伤。
13、苦瓜叶捣烂敷患处，或烘干研末，用茶油调敷患处，治湿疹。
14、苦瓜种子，炒熟研末，每次10克，一日两三次，十天为一疗程，黄酒送服，治肝热阳痿。
15、猪油炒苦瓜：苦瓜250克，切开去瓤，切片或切丝，用猪油爆炒，用适量姜、葱、食盐调味佐餐食用。有清热，明目，养肝，润脾，补肾作用。适用于体虚有热之目疾，以及脾虚体弱者食用。
16、苦瓜瘦肉汤：鲜苦瓜200克左右，去瓤切块，猪瘦肉100克，切片。同放锅内加适量水煮汤。煮熟后加适量食盐调味食用。有清热解暑，明目去毒作用。适用于暑热烦渴，暑疖，热痱过多，眼结膜炎等症。苦瓜药膳方
17、苦瓜焖鸡翅：鸡翅斩块，放碗中，加入姜汁、黄酒、酱油、白糖、食盐、豆粉拌匀，放入开水中烫煮片刻，捞起；再入热油锅中炒焖至熟时，将苦瓜倒入鸡翅同炒，然后加入少许生葱段和少量清水焖熟食用。有清干明目，补肾润脾，解热除烦作用。

【用法用量】炒食、煎汤或绞汁服，鲜品每次100－500克。

【宜忌】胃寒体虚、腹泻者不可服。

【成分与药用】

本品含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、苦瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。对癌细胞有较强的杀伤力。（苦瓜食疗方）

3，怎么才能让苦瓜吃起来没那么苦？

【如何选购】
选购苦瓜时一般以外表光滑。表面瘤粒较大，结实而不松软为佳。苦瓜又有白色和青色之分，青色较苦，适合凉拌或做生菜沙拉；白色苦味较淡，适合清炒或者煮汤。
【食用方法】
苦瓜可炒食、煮汤，清苦爽口，先苦后甜，口味长久。如果怕苦味，可以把苦瓜和辣椒炒在一起，这样可以减轻苦味。或者把苦瓜切成片儿，然后在上面洒上一些盐渍一会儿，再用水把盐滤掉，这样苦瓜就不苦了。也可以把苦瓜切成块儿，然后煮熟，放进冷水中浸泡。
【食用禁忌】
苦瓜含有奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇忌食。同时，苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜食用。

4，夏天想吃苦瓜又怕苦，怎么做更好吃？

夏季爽口翡翠苦瓜是一道菜品，主料是苦瓜、玉米油。 辅料：玉米油或橄榄油、盐、鸡精、蒜末、花椒粒 做法 辅料： 玉米油或橄榄油、盐、鸡精、蒜末、花椒粒 1.首先到超市或菜场选购新鲜苦瓜，目前市面苦瓜有大致两种，一种就是比较细长最常见普通苦瓜，另一种叫做“菠萝苦瓜”，后者身形上比前种略胖，口感上相差不大，味道有些差异，后者听名字就知道，偏蔬果类，所以苦味略淡，适合怕苦又想尝试苦瓜。 2.将苦瓜洗净，破开，去瓤。这里要特别强调一下，去瓤是有讲究，瓤与瓜肉之间还有一层白色，这层白色部分是可以食用，但是如果你喜欢清脆口感，就要在去瓤时候将这层白色也去掉，不过我多半做这道菜时候是不去这么彻底，因为想去掉这个白色部分比较困难，另外这个白色部分口感是比较“肉道”的，也就是有嚼劲的，所以我不反感这样的口感，我就保留了，普通人家若不是太挑剔，也都会保留这个部分，这个部分的保留有助于在苦瓜焯水时保证苦瓜的完整性，不然苦瓜会容易碎掉。但有的人牙口非常不好，那我建议你果断除掉。 3.将苦瓜对半破开去瓤后平铺在菜板上按照它本身形状横断就可以了，只是有人喜欢薄片，有人喜欢厚一点，最多不超过5毫米，也不建议太薄。 4.接下来将水倒入锅中煮沸，水开后迅速放入切好片苦瓜，苦瓜一变色就迅速捞起，沥去水分的同时要用冷水冲淋，这样苦瓜就很清脆，切记，千万不可焯太久，苦瓜如果变面了就难吃了。苦瓜切片是很简单。 5.我用的是冰冻的娃哈哈给苦瓜降温，这样口感清脆，苦瓜过凉水后，沥去水分 6.大蒜切末 7.放在苦瓜上 8.加入盐，鸡精和醋 9.等待淋入热花椒油 10.取适量油，放入锅中，凉菜不需要多解释，肯定是取用植物性油，应该没谁会用动物油，那后果可不堪设想，我一般用玉米油或者橄榄油 11.将油烧至有一定温度，但不至于太热的情况下丢入花椒粒，小火炸香，如果觉得油温过低，可以将火再调至大点，但千万不可以一上来就热油炸，那样花椒粒一下子就糊掉了。说白了，就是慢慢用油炙香。有香味后，适当加热油温，然后将热油迅速浇入蒜末上，能听到蒜末随着花椒热油的浇下，愉快地“滋啦啦”一声，美食也是会唱歌的哦~ 12.现在就只需要拌拌，然后大快朵颐了。 小贴士 1.关于配料的分量我都写着适量，众口难调，建议还是依据个人口味进行分量的把控。我个人喜欢偏酸一点，所以醋放的比较多些。另外为了苦瓜色泽鲜亮，焯水的时候可以在锅里滴几滴油，这样苦瓜颜色就很漂亮。

5，苦瓜怎么吃最有营养 苦瓜怎么吃好吃

1、生吃：生吃苦瓜比熟吃苦瓜更能吸收苦瓜中的营养，对于不怕苦的朋友来说，直接生吃苦瓜最简单方便；
2、榨汁：榨汁是苦瓜营养物质最有效吸收的方法，如果觉得味道实在难喝可以加入番茄或者猕猴桃一起榨汁，但是不可以加入糖或者含糖量高的水果，会破坏苦瓜中苦瓜素的稳定；
3、苦瓜鸡蛋：苦瓜和鸡蛋一起食用能够保护骨骼、牙齿和血管，能够促进铁的吸收，有健脾治疗胃疼等功效；
4、凉拌苦瓜：将苦瓜焯水过，加入调料拌好之后食用，也能完整保留苦瓜的营养物质；
5、苦瓜茶：苦瓜茶是有益人体吸收的食用方法，将苦瓜切片晒干或者用平底锅烘干，然后泡茶饮；
6、做汤：苦瓜做汤也是夏季常见使用方法，苦瓜皮蛋汤、苦瓜绿豆肉汤都是不错的选择。
去除苦味
苦瓜的苦味是很多人不喜欢食用的原因，其实苦瓜的苦味是可以处理的，但是不要去除的过于干净，苦味是有营养的。
1、焯水：将切好的苦瓜放入沸水中焯一下，能够有效减少苦味；
2、水漂：将苦瓜切好之后用凉水漂洗，一边洗一边用手揉捏，清洗三四次，如此可以减轻苦味；
3、盐渍：将切好的苦瓜撒上一些食盐腌制，腌一会用手揉捏之后将渗出的苦瓜汁倒掉，再用清水冲洗，能去除苦味；
4、冰镇：将切好的苦瓜放入冰水中浸泡一会，或者放入冰箱冷藏一会，能去除苦味；
5、混炒：苦瓜和其他蔬菜一起炒，能有效降低苦味；