le creuset 是什么，为什么Le Creuset酷彩锅这么贵啊？，怎样使用Le Creuset锅具，Le creuset 的锅好在哪儿...
le creuset 是什么
来自法国的知名厨具品牌——Le Creuset自1925年来，便以生产色彩丰富的铸铁珐琅锅具而闻名世界，它在欧美家喻户晓，在日本也大受欢迎，因而有“厨房中的LV”的美誉。Le Creuset 锅具都是法国原装进口，来自法国北部小镇FRESNOY-LE-GRAND。Le Creuset锅具由100%生铁打磨而成，而且有防锈珐琅层，这使其拥有持久的保温、良好的密封性能，从来带来回味无穷的烹饪享受。 1924年布鲁塞尔博览会上，两位比利时工业家：铸铁专家Armand Desaegner和施釉专家Octave Aubecq，通过一次偶然的机会碰到了一起。经过详细的交流，两人一拍即合决定合伙创办一家厨具的工厂，将两种革新技术结合使用。 自1925年公司创立以来，Le Creuset的生产工厂从未迁移变更，其制造技术由纯手工的铸造工艺开始，经过不断地发展和改良，至今已经实现了将世界一流的铸造及珐琅机器技术，同工匠的娴熟手工艺完美结合，由此为您带来全球顶级珐琅铸铁锅具的品质保证。依赖着工匠的手工技术，生产出的每一件锅具同工匠的娴熟手工艺完美结合都是独一无二的。在拥有同样卓越的品质和出色的烹饪效果的同时，享受着属于自己的那份个性。 在近个世纪努力不懈地经营下，Le Creuset始终保持铸铁锅领域的第一品牌，拥有全球珐琅铸铁锅市场高达75%以上的占有率，在整个厨具行业内享有无法替代的地位。Le Creuset产品色彩丰富，设计新颖独特，在欧洲、美国几乎家喻户晓，在亚洲更深受日韩等地时尚主妇争相推崇。 说起Le Creuset，大家的第一印象通常是它色泽鲜艳的外表，五颜六色的，煞是好看，第二印象则往往是它傲人的重量和不凡的身价。 Le Creuset 是法国厨具的骄傲，也是铸钢锅的代表。它使用标准的沙铸方法，全部由手工制作，坚硬度和耐久性几乎可以完全对抗任何损伤。家里人经常开玩笑的把它称为祖宗锅，一来是因为它的价格不菲，对冷热感灵敏，需要小心对待。二来也是因为保养得当的话，这是可以传给孙辈的厨具。经常可以看到孙女骄傲的使用祖母传下来的Le Creuset炖锅做家传的炖牛肉或法式海鲜汤。 使用标准的沙铸方法，全部由手工制作，坚硬度和耐久性几乎可以完全对抗任何损伤。 欧美家喻户晓，在日本也大受欢迎，因而有“厨房中的LV”的美誉。
为什么Le Creuset酷彩锅这么贵啊？
1、砂模铸造工艺 酷彩的锅体使用最传统的砂模铸造工艺打造，一个砂模仅供一口锅使用，既保证了每一口锅的独一无二，也使得每口锅的坚硬度、耐久度统一保持在最高水准，也因此被称为能传家的“祖母锅”。 在日常使用中只要避免猛火干烧、冷水冲热锅，并进行适当的抹油保养，传承百年基本没有问题。锅壁与锅底厚度一致，使得锅内食物能接受360°立体均匀受热，加上铸铁储热性能好、锅盖重量大，无法逸出的热量能对食物充分加热，最大限度逼出食物的风味和营养。 2、珐琅烤涂技艺 珐琅烤涂技艺是评价珐琅铸铁锅的第一要素。酷彩的烤涂技术闻名遐迩，烧制出来的珐琅层颜色能浓正经典也能清新活泼，能均匀着色也能巧妙渐变，质地平滑且坚实耐用，目前未有品牌能够匹敌。珐琅锅的内壁有白珐琅与黑珐琅之分，白珐琅适合熬煮清汤，黑珐琅适合炖煮肉类，酷彩珐琅汤锅多为白珐琅，仅少部分锅型有黑珐琅款，主要区分点还是在锅型。 扩展资料： 圆形锅是最经典的锅型，此外有椭圆形、花形、心形、南瓜形、BIS系列等其它异型，都可焖、煮、炖、蒸，性能无太大差异。其中，BIS系列珐琅锅是圆形锅的精简版，高度约为普通圆锅的2/3，手柄比其他锅更窄，虽然节省空间但不便于抓握。 另外，2017年，酷彩推出了Signature S系列铸铁锅，对经典圆形铸铁锅进行升级。二者相比，经典款锅盖的黑色电木盖耳耐热温度仅190℃，升级款的达到了250℃，使用烤箱的禁忌更小；升级款还加大了双手柄，可供四指扣入，抓握更方便舒适。 2018年春节前夕，酷彩又面向中国推出S系列新色——中国红和橘色款珐琅锅。
怎样使用Le Creuset锅具
《使用说明》小册子里的注意和使用说明适用于Le Creuset珐琅铸铁锅所有系列的产品，无论内表面是黑色、浅色（沙色、白色、杏仁色）还是不粘锅都适用。第一次使用：撕下产品上的标签。将锅具放入加有洗洁精的水中清洗，由于锅具表面是珐琅材质，彻底晾干后就可以使用了，无需其他的准备。 Le Creuset铸铁锅具可以使用于几乎所有热源，如，燃气炉、电炉、电磁炉、电陶炉，并且可以用煤气、油、碳、木头作为燃料。但不可使用于微波炉。 在使用任何玻璃质珐琅表面的产品时，请遵循制造商的建议和指导，不要拖拽器具，将产品从热源上拿开时要轻拿轻放。 表面上了珐琅的器具（除了黑珐琅的烤盘、浅煎锅、炒锅）不适合干烧食物。在加热之前要将液体、油、脂肪、黄油完全覆盖在锅底表面。 锅具在炉盘或烤箱内加热后，拿锅把手的地方会变得很烫，请务必使用干的厚布或隔热手套。 通常情况下，中小火即可达到最均匀的加热和最佳的烹饪效果。且中低温烹煮食物之前不要用大火预热锅子。铸铁锅本身具有良好的保温效果，如果锅子过度加热不仅会影响烹饪效果，致使食物粘锅，甚至导致珐琅脱落。 加热时，将锅底对准热源以获得加热的最佳效果，防止锅身局部过度受热至损伤锅柄。长柄锅要安全摆放，以防止锅柄碰到炉盘或热源。 不要空烧锅具或让锅具烧干。两者都会对锅具造成永久的伤害。 为了方便翻炒食物，也为了对锅具表面起到保护作用，建议使用Le Creuset防热硅胶用具、防热塑料及木质工具。使用金属器具会在锅具表面留下金属刮痕，长期如此会对锅具造成伤害。 不要在锅具内切割食物，以免损伤珐琅。 将加热的锅子放在Le Creuset专门的隔热垫上、木板或者三角架上。不要将热锅直接放在未采取隔热措施的物体表面。 手柄安全温度 锅盖上的黑色手柄最高耐热温度为190°C( 375°F)，一体成型的铸铁手柄或不锈钢手柄可在烤箱内以任意温度进行烹饪。使用木把手的铸铁锅不能放入烤箱内使用。 如何清洗铸铁锅 锅具使用完毕，先让它冷却几分钟，再放入加有洗洁精的水中清洗。 充分清洗、晾干锅具。不要将冷水直接倒入热锅中或将热锅放入冷水中。因为冷热的冲击会对珐琅层造成伤害。 如果有食物残渣留在锅内，可用温水浸泡锅具15—20分钟，然后按正常的程序清洗便可。 可以使用尼龙或者其他柔软材质的百洁布或软刷，来去除锅内残留的顽固污渍。请勿使用金属垫或坚硬的磨砂清洗用具，因为这些会对珐琅层及磨光边缘造成损害。 黑色珐琅层在使用锅一段时间后，会在表面形成一层褐色的薄层。这层薄层能帮助增加烹饪效果，并防止食物粘底，因此清洗时无须刻意清洗。 （由金属器具造成的）浅色污渍及金属刮痕可以用Le Creuset专用清洁剂去除。定期使用，还能使锅具保持光亮如新。 所有带黑色锅盖柄或不锈钢锅盖柄的铸铁锅具 ,都可以放入洗碗机内清洗但是，经常用洗碗机清洗，可能会造成珐琅层失去光泽，但是这并不影响锅具的烹饪功能。在使用洗碗机时，请在整个清洗过程完成后才取出锅具。以确保锅具已经完全干燥。 带木把手的锅具不能放在洗碗机中清洗。 不要将没有干透的锅具储藏起来。将锅具储放在干燥的碗橱或远离厨房潮湿地带的通风空间。 定期检查所有锅具手柄及盖帽处有否松动，如果有要及时将其旋紧。 Le Creuset的珐琅铸铁材质是极其坚固的，但是如果不小心摔落或是碰撞到坚硬的物体还是会造成一定的损坏。
Le creuset 的锅好在哪儿
铸铁锅其实是有技术含量的，主要是这么几个方面：气眼、杂质、珐琅层、锅体、密封程度等等。
气眼
铸铁锅在浇铸的时候会产生大量气体，于是锅子上面就会有气眼，如果看到黑色的铸铁锅的话可以留意一下，挺明显的。气眼少的铸铁锅当然品质相对会好一些，这就是大牌铸铁锅的一个优点了，杂牌铸铁锅的那些个气眼会更多更大啦
杂质
除了气眼之外，在铸铁锅上还能看到一些黑色的杂质。同理，大牌铸铁锅的杂质也会比较少。其实杂质和气眼都是没法避免的，挑起来也不是很好挑，尽量选比较好的就行，问题不大
珐琅层
珐琅层是否均匀、颜色是否好看，也是衡量铸铁锅的一个重要指标。说实话，Le creuset受欢迎的一个重要原因就是颜色好看吧，蓝色就有Caribbean、Marseille这两种，都很饱满很好看~
锅体
铸铁锅看起来很结实，其实也是要看做工的。淘宝上有一家挺有名的铸铁锅山寨店，就是同时也卖各种烘焙材料的那家，具体就不点名了……他们家的铸铁锅是爆炸过的。。微博搜一下就能看到图片了。。你能想象铸铁锅爆炸吗？挺吓人的。。
密封性
好的铸铁锅密封性会比较好，也就是锅盖和锅身之间空隙更小。这一点似乎Staub会比Le creuset做得更好，如果家里有这两款锅的话，不妨同时炖一锅汤做个试验……不过同品牌的铸铁锅，也会有密封性不同的问题。我有一只Staub大锅，密封性就比较一般，每次都得很费劲地把锅盖完全对准锅身不能错开，不然里面的水干得比砂锅还快。。。这是个买东西拼人品的节奏，没办法
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