近日，厦门日报社数千名读者分享直径 1.5 米的中秋 " 第一饼 "。

记者 唐光峰 摄

汉服美女在厦门博饼民俗园拜月。（资料图）记者 唐光峰 摄

海西晨报 · ZAKER 厦门记者 叶子申

再过几天就是传统中秋佳节了。中秋节，又称为 " 八月节 "" 团圆节 "。在我国，中秋节与春节、清明节、端午节并称为中国四大传统节日。受中华文化的影响，中秋节也是东亚和东南亚一些国家尤其是当地华人华侨的传统节日。而在闽南地区，过中秋也有着独特的风俗。

日前，记者采访了闽南文化专家，带您走近 " 古早味 " 的厦门中秋。

拜月听香：

" 求解 " 心事祈求好运

厦门市作家协会会员、厦门闽南文化研究会会员许晓春说，厦门人历来十分重视中秋节，而且习俗颇有地方特色，其中就有 " 拜月 "" 听香 "。

在老厦门人的印象中，农历八月十五是太阴星君的圣诞，他们延续古人对天象的崇拜，这一天要设祭拜月。而有心事者，便借着月亮当空高挂之际，向其求得 " 方向 " ——这一举，即为听香。

听香，可于家中拜月后进行，也可找供奉阳神的公庙问卜。焚香祷告，然后掷信杯，得到 " 应允 "，就可以听香了。

蒸番薯芋：

吃 " 包金包银 " 护子护孙

除了拜月、听香外，老厦门人的中秋，必不可少的还有蒸番薯和芋头。

清道光《厦门志》里就有相应的记载，" 中秋，街市乡村演戏，祀土地之神，与二月同，春祈而秋报也。夜荐月饼、芋魁祀神及先，亲友相馈遗 "。

老厦门的俗语里，也有 " 八月十五，番薯芋 " 一说，其含义是，在八月十五中秋节时，人们要用刚收获的番薯、芋头等祭祀神灵。番薯和芋头，在中秋前后成熟，是当季食材。金黄色的番薯、白色的芋头，被闽南人寓为 " 包金包银 "，吃它们有 " 护子护孙 " 之效。

在闽南语里，芋头与 " 护 " 谐音；方言谚语中有 " 食米粉芋，有好头路（工作出路）" 的说法。另外，芋头往往是一颗 " 芋母 " 就能种出一窝的 " 芋子 "，人常言 " 芋子芋孙 "，谐音 " 护子护孙 "。

吃月饼：

多元流派丰富市民选择

提到过中秋，不得不说的，就是吃月饼了。许晓春告诉记者，在厦门，早年市面上供应的中秋糕饼种类就十分丰富，有中饼、广东饼、水晶饼、饼干会饼，以及白蛋糕、煎蛋糕等。

根据 1932 年《厦门工商业大观》和 1931 年《厦门指南》的统计资料显示，上世纪 30 年代初，厦门专营糕饼业的商号（有自制能力）有七十余家，其中分为西饼、糕饼、饼干、糕品、糕粉、糖饼、北饼等分类，社交茶叙常用西饼，礼饼喜糖则为婚事所用。

上世纪八九十年代，本地的 " 鼓浪屿 "" 华联 "" 侨利 "" 黄则和 "" 优思麦 " 以及 " 鹭江 "" 东海 "" 厦门宾馆 "" 福联 "" 悦华 " 等老牌饼家和星级酒店都会适时推出丰富多彩的月饼，广式、潮式、苏式等各种流派异彩纷呈。

如今，随着经济的进一步发展和食品制造业的进步，厦门的月饼市场品类更加丰富多样。

博饼：

家人欢聚一堂一试手气

在中秋佳节，厦门人除了吃月饼、赏明月之外，最受欢迎的当然是中秋博饼文化。" 中秋博饼 " 还入选了国家级非物质文化遗产名录，可见其影响力之大。

厦门非物质文化遗产保护中心有关人士表示，" 中秋博饼 " 起源于厦门，在明末清初厦门岛已有中秋博月饼的习俗，后流传于漳州的龙海、泉州的安海等地。它把中秋月饼改良成为按科举级别制成的一整套会饼，同时结合古代博弈游戏的《骰子选格》和明代中期江南流行的 " 状元筹 " 游戏法则，通过掷六个骰子的方式，博得状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才共六个等次，获取大小不等的月饼，是一项游戏法则公平、简单、有趣，带有竞技游戏性质的民俗娱乐活动。

据许晓春介绍，过去老厦门人博饼用的一般都是用传统会饼。而会饼是由大小不一的月饼汇聚而成，一套会饼计有：状元饼 1 个、对堂（榜眼）饼 2 个、三红（探花）饼 4 个、四进（进士）饼 8 个、二举（举人）饼 16 个、一秀（秀才）饼 32 个。

当然，随着时代的发展，现在的 " 会饼 " 不再只是月饼，更多是由实用物品组合而成的。不过，传统的老厦门家庭还是喜欢用 " 会饼 "。据悉，" 黄则和 " 等老字号店家，每年中秋都会推出盒装 " 会饼 "，一家子欢聚一堂围桌博饼，其乐融融。

【来源：海西晨报 ·ZAKER 厦门】