本文目录索引

• 1，茶楼服务员详细服务流程
• 2，茶楼服务员怎样正确给客人端茶和上茶
• 3，茶楼服务员一般都做什么的，还有一般来说服务员要端的东西重吗？
• 4，茶楼服务员都干什么累不累

1，茶楼服务员详细服务流程

迎宾：1、 准时到岗，用2分钟时间核对预订；
2、 仪容仪表，着装符合茶楼规范；
3、 打开厅部分的灯具；
4、 当班迎宾员应随时关注茶楼门口车辆往来，当发现有车向茶楼门口驶来时，应立即走至门外的台阶上，当车速减慢时，应小跑上前替客人打开车门，其标准为：左手打开车门，右手扶住车顶，并微笑着向客人大声问好：您好!欢迎光临，走在客人左前方1米处，将客人引领到门厅，并大声转告其他同事，如：“小二，看座，三位客馆到!”待应答后，将客人引领到适当的餐桌前，拉椅、让座、微笑向客人行30度鞠躬礼并说：“祝各位在此度过一段愉快的时光”，再后退三步转身离开，回到原岗，准备接待下一批客人。
5、 以上过程的执行要求有：
A、 亲切地注视客眼鼻三角区；
B、 如客人携带物品，应替其接过手中物品；
C、 在服务守程中，应始终保持亲切、热情的态度和迫切为客人服务的意原；
D、 尽可能地用姓氏或职务称呼客人。 就坐：抓椅背，退后小半步，请客人入座，将椅前移至客人舒适为止。
点单：1、服务员迅速来到客人桌边，向来宾行30鞠躬礼，并说：“各位客官晚上好，我是XX茶楼服务员XX，很荣幸能为你服务，现在可以为你点单了吗”？利用20秒钟时间将台号，人数、服务员姓名、日期，各项清楚地写在点单上；
2、 点单时，应站在客人右后方半步处，侧身面对客人，并适当弯腰，与客人间的距离保持在45CM为宜； 3、 推销时，应根据客人来向，口味特点（熟客），及相关的客户档案(回头客)向其推销；
4、 根据客人的需求，向其推销茶品，在推销时有特色的茶(指XX茶楼的各种招牌茶时)应做重点和相对详细的介绍请客人挑选；
5、 普通话标准，吐词清楚，语音语适中，面部表情轻松自然，关注客人的反映，及时加以调整。
6、 替客人做好参谋，适时推荐，不要代客做主，尽量选择疑问句；
7、 根据客人点的茶向其推销相应的茶点，并简单介绍茶点与茶的搭配知识；
8、 所有客人在点完以后，应复述一遍客人所点的茶或茶点，包括数量、口味及特殊要求，征得客人同意后，到收银处盖章下单； 买单：1、注意不要拿错单子，以免买错单，并再次核对人数是否相符。再次检查物品、器皿有无破损。2、折扣券、面值券首先确认是否过期，并熟悉掌握其用法，谨记：同桌客人不能同时享受两种优惠措施。3、买单必须拿收银夹，收钱时必须做到“唱收唱还”，同时要当场辨别现金的真伪。
送客 1、 礼貌询问未带车的客人：请问您是否需要一辆TAXA？如客人有需要，礼貌地请客人稍等，并迅速走到路边为客人要一辆车；
2、 替客人拉开车门，最后一位客人上车后，将车门关上，注意加度适中；
3、 尽量用姓氏、职务向客人道别：“您慢走，感谢您的惠顾，期待您的再次光临”，并后退3步，目送客人离开。
4、 在整个送客过程中，应始终保持亲切、热情、自然的态度，让客人感受到方便。
收市 所有客人离开后，关闭部分灯具，做好收市的各项卫生工作，听领班的其他安排。

2，茶楼服务员怎样正确给客人端茶和上茶

茶杯放在一起，手拿的地方都朝一个方向，给客人上茶的时候，托盘放一点在桌上，这样防止过重出现失误。如果茶桌很矮的话，你还的蹲下。上茶就得从最远的客人开始最后是离你最近的客人。如果是谈事情，那就得看你的眼力，谁是老大就先给谁上。上茶的时候要打手势或许带一句不好意思打扰一下，这就看客人是否在交谈。上完茶后起身，然后对客人说这是你们的茶水请慢用，要面带微笑，语气温和。然后收好托盘，转身就可以走了，走路不用很刻意，自然点就行了，就你平常正常走路的的方式一样。托盘不能拿在手上玩。

3，茶楼服务员一般都做什么的，还有一般来说服务员要端的东西重吗？

看你做哪种服务员，一般的中档茶楼不需要培训就直接上岗了，熟悉茶的种类价格就可以，端茶递水洗杯子，有需要的话要值班，有些顾客喝的比较晚，现在的话工资一般在1500左右，假期不定，看你上班的班次而定。高档茶楼对职工的要求也相对较高，身高相貌都有一定的筛选，有一定的培训事宜，一般不需要做些工作范围以外的事情，这都是有专门分工的工作人员去完成。还有就是服务行业形形色色，什么样的人都有，钱不是最大的，上班遇事小心些。

4，茶楼服务员都干什么累不累

茶楼的服务员工作不会很累，但是工作时间要相对长一些。 茶楼服务员的工作内容 1、在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。 2、按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。 3、为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。 4、注意客人所点的菜品，尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。 岗位要求 1、迎客时站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时笑脸相迎“欢迎光临，请问几位”，询问客人要求立即领位；记住熟客姓氏，使客人感受到亲切热情；领位时步态端正，吐字清楚，同时介绍房间及其它项目的收费标准，如有促销活动要介绍清楚。 2、如迎接的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，不允许让不认识的人走进客人的房间。 3、熟悉各类茶品的有关知识，熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声“谢谢，请您稍等”。所有操作应“快速、沉稳、有序”，及时回应客人要求，不要让客人久等。 4、客人点饭菜时，记录完成后，应重复一遍给客人听，确认准确无误后让客人稍等。