本文目录索引

• 1，黑森林慕斯可可粉还是咖啡粉
• 2，黑森林慕斯怎么做？哪里可以学？
• 3，黑森林是慕斯蛋糕的一种吗？
• 4，慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、提拉米苏三者的区别是什么？从外表怎么区分？
• 5，黑森林慕斯蛋糕特别好吃？哪里可以学到？
• 6，黑森林蛋糕和巧克力慕斯哪个好吃点
• 7，巧克力可以做哪些美食
• 8，慕斯蛋糕 黑森林蛋糕 提拉米苏三者的区别是什么
• 9，黑森林蛋糕和巧克力慕斯的区别
• 10，爱吃甜点的朋友们，你们是如何区分慕斯，起司，提拉米苏，黑森林，芝士的呢？

1，黑森林慕斯可可粉还是咖啡粉

黑森林慕斯是可可粉。黑森林蛋糕SchwarzwaelderKirschtorte是德国著名甜点它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一。 黑森林蛋糕与慕斯蛋糕的区分 黑森林蛋糕是古典巧克力奶油蛋糕的经典做法。它的糕体是用黄油加巧克力制作的黄油蛋糕，不同于一般奶油蛋糕是用戚风或海绵蛋糕做底胚。蛋糕剖为两半，以酒渍黑樱桃和鲜奶油为夹馅。再在整个蛋糕外层抹上鲜奶油，装饰黑樱桃和大量巧克力碎屑而成。 通常所说巧克力蛋糕，则是泛指含巧克力成分的蛋糕。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。 慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

2，黑森林慕斯怎么做？哪里可以学？

制作黑森林慕斯蛋糕原料：白巧克力55g，吉利丁8g，乳脂奶油100g，牛奶50g，蛋黄2个，细砂糖90g，纯净水少许，甘那修淋面原料少许，黑巧克力100g，未打发奶油100g。

操作步骤一：将先将牛奶煮开；
操作步骤二：将蛋黄、砂糖拌匀；
操作步骤三：将煮沸的牛奶冲入蛋液中；
操作步骤四：将巧克力加入拌匀融化；
操作步骤五：将吉利丁加入；
操作步骤六：冷却后拌入奶油；
操作步骤七：灌杯至9分满，底部垫上坯体；
操作步骤八：将巧克力与未打发的奶油隔水加热融合；
操作步骤九：将其冷却，每隔一会进行搅拌，防止表面凝固；
操作步骤十：将冷冻的慕斯脱膜；
操作步骤十一：将冷却至粘稠状的甘那修淋制均匀，送入冷藏（时间大约1小时）；
操作步骤十二：将冷藏好的慕斯取出装饰即可；

3，黑森林是慕斯蛋糕的一种吗？

"Schwarzwaelder"在德文里全名即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。 黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区，黑森林区是德国西南的一个山区，从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带，都属黑森林区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。 目前大部分的糕饼师傅在制作黑森林时，会使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林，于是很多人认为黑森林因此得名。其实黑森林蛋糕真正的主角，是那鲜美丰富的樱桃。以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。德国政府因此作出了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁。 关于“黑森林蛋糕”名称的来源，有着多种不同的看法。一种看法认为黑色的巧克力碎末让人联想到黑色的森林。另一种看法认为黑森林蛋糕的重要配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑森林的特产。还有一种看法则认为现今通常所见的黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林，很有可能是因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人联想到黑森林所特有的白底红珠的大绒球帽（德语：Bollenhut，又称“洋葱帽”）。 编辑本段|回到顶部历史 樱桃、奶油和樱桃酒的组合实际上很早就已经在黑森林南部出现了，但不是以蛋糕的形式，而是一种甜点，用煮熟的樱桃拌着奶油，有时候也加些樱桃酒。一种瑞士的蛋糕被认为可能是黑森林蛋糕的前身，它同黑森林蛋糕一样配有薄面饼底托、樱桃、果仁和奶油，但没有樱桃酒。 关于谁是黑森林蛋糕的创始人，现在普遍被接受的有两种可能。其中一个是来自波恩附近Bad Godesberg一家咖啡店的糕点师约瑟夫·克勒尔（Josef Keller，1887年—1981年），他声称在第一次世界大战前的1915年第一个发明了樱桃、奶油和巧克力的组合，以及用维也纳的薄面饼做蛋糕底托，用樱桃酒增加奶油的香味，从而有了现在的黑森林蛋糕，事实是否如他所说并无定论。

4，慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、提拉米苏三者的区别是什么？从外表怎么区分？

区别：味道不同。 外表：慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点！正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少。提拉米苏（Tiramisu）是以马斯卡彭芝士作为主要材料。 拓展： 1、慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。 2、 黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。 3、 提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。

5，黑森林慕斯蛋糕特别好吃？哪里可以学到？

学蛋糕建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

6，黑森林蛋糕和巧克力慕斯哪个好吃点

黑森林蛋糕的雏形最早出现于德国南部黑森林地区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。目前大部分的糕饼师傅在制作黑森林时，会使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林，于是很多人认为黑森林因此得名。其实黑森林蛋糕真正的主角，是那鲜美丰富的樱桃。 下面分别介绍的是21cake的黑森林和黑白巧克力慕斯，仅供您参考。 黑森林： 原材料:巧克力(比利时)、乳脂奶油(新西兰)、黑车厘子(美国)、樱桃白兰地(荷兰)、砂糖(韩国) 由二层浸有樱桃酒的戚风可可坯，可可奶油抹成，中间夹由樱桃白兰地浸泡过的黑车厘子，上面及四周装饰巧克力卷和糖粉。松软的可可坯子在巧克力的围衬里飘着淡淡的樱桃酒的香味，巧克力味纯正浓郁，是一款很经典的蛋糕。 黑白巧克力慕斯 原材料:白巧克力(比利时)、乳脂奶油(新西兰)、黑巧克力(比利时)、可可粉(法国)、君度酒(法国) 口感冰凉细腻，白巧克力慕斯的甜与底部黑巧克力酱的苦，尽显黑白巧克力微妙与美味的完美配合。是一款经典的巧克力慕斯蛋糕，并且每块独立包装，食用方便。

7，巧克力可以做哪些美食

牛奶巧克力布丁的做法步骤
牛奶巧克力布丁的做法步骤：1 1 取150克牛奶，加入白砂糖加热至糖融化
牛奶巧克力布丁的做法步骤：2 2吉利丁片用冰水泡软
牛奶巧克力布丁的做法步骤：3 3将泡软的吉利丁片5克加入到牛奶液中，搅拌至吉利丁片融化
牛奶巧克力布丁的做法步骤：4 4倒入模具中，大致模具一半的量就可以，放入冰箱冷藏
牛奶巧克力布丁的做法步骤：5 5取剩下的150克牛奶中加入巧克力
牛奶巧克力布丁的做法步骤：6 6 加热至巧克力融化
牛奶巧克力布丁的做法步骤：7 7将剩下的5克吉利丁片加入巧克力液中
牛奶巧克力布丁的做法步骤：8 8 取出已经凝固的牛奶味布丁，继续倒入晾凉的巧克力布丁液，继续放冰箱冷藏至凝固即可

8，慕斯蛋糕 黑森林蛋糕 提拉米苏三者的区别是什么

区别：味道不同。 外表：慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点！正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少。提拉米苏（Tiramisu）是以马斯卡彭芝士作为主要材料。 拓展： 1、慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。 2、 黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。 3、 提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。

9，黑森林蛋糕和巧克力慕斯的区别

用料 主料 低筋面粉90克 淡奶油350克 辅料 鸡蛋 5个 牛奶 75克 可可粉 20克 巧克力（黑） 70克 草莓 少许 樱桃 少许 调料 色拉油 80克 食盐 少许 白砂糖 140克 白兰地 适量 柠檬汁 适量 黑森林蛋糕的做法 一直觉的黑森林没有挑战性，就没有让自己去尝试的欲望。今天做过之后才知道这个想法是错误的。很多东西看似简单，其实不然。尝过后，爱上黑森林的味道。现在知道为什么黑森林属于经典类的蛋糕。 可可戚风蛋糕制作过程：【8寸的量】鸡蛋5个、细砂糖90g、色拉油80g、牛奶75g、可可粉20g、低筋粉90g、白兰地、柠檬汁、食盐、各少许 1.【图1-4】把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄加20g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅浓稠状态，取色拉油分三次加入，每次搅拌至完全融合，再加下一次。再取牛奶一次性加入拌匀，最后取几滴白兰地滴入拌匀 2.【图5-8】粉类过筛两遍倒入蛋黄糊中用刮刀拌匀，取蛋白用电动打蛋器打成粗泡，加入少许柠檬汁和食盐，继续打发至略细的泡沫，细砂糖分三次加入，最后打发至硬性发泡即可备用 3.【图9-12】取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中用刮刀拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白中完全的拌匀，最后把拌好的蛋糕糊倒入模具中约8分满。提起有蛋糕糊的模具轻轻的震出空气。烤箱提前预热，烤箱温度170度上下火，时间约40分钟出炉，倒扣至完全冷却 蛋糕装饰部分的制作：蛋糕体三片、淡奶油350g、细砂糖50g、黑巧克力70g、新鲜车厘子和草莓各少许 1.【图1-4】把冷却好的蛋糕体分成三层，取巧克力隔水融化倒入面积大的盘子中放入冰箱中冷藏凝固，再用不锈钢调羹刮出巧克力屑备用 2.【图5-8】取淡奶油加细砂糖打发至8分发，再取一块切好的蛋糕体放裱花转盘上抹一层打发好的奶油，再把洗净的草莓切片依次摆放在奶油上，这样再重复一次，第三片蛋糕体放上后用手适当的压平 3.【图9-12】用抹刀把奶油抹在蛋糕体上，大致抹平即可，再把巧克力屑贴满整个蛋糕，最后用装奶油的裱花嘴挤出花纹，放上洗净的车厘子装饰即可 烹饪技巧 1、戚风蛋糕俺用8寸的量做了两个6寸的，如果只需要6寸的朋友，可以把材料减半。此款蛋糕水份比较大，千万别再多加水份，如果喜欢甜味的可以再多加10g。 2、奶油的量适合做6寸一个的量。 3、蛋糕夹心的草莓，如果不喜欢也可以不放任何东西，直接抹奶油。

10，爱吃甜点的朋友们，你们是如何区分慕斯，起司，提拉米苏，黑森林，芝士的呢？

慕斯分很多种，总之就是不像平时吃的那样的甜点有种腻腻的油油的感觉，吃起来很干爽的。 起司和芝士是一种东西，都是黄黄的那种，吃起来嘛，入口即化，不过有些人会觉得很腻。 提拉米苏外表看就是一层层的，最上面是咖啡粉，下面有手指饼。 至于黑森林是表面有巧克力的碎屑，口感稍有点苦。 慕司要使用到吉利丁（鱼胶粉，果冻的主要材料），而且要放冰箱内冷藏至幕斯凝结。 起司（Cheese）是翻译名称，又被称为奶酪、干酪。据说乳酪的种类有八百多种，不同种类的乳酪，颜色、风味与脂肪热量都不同。 提拉米苏它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把 “ 甜 ” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略略有一点点不着边际的苦涩，这正好与卡布奇诺相配。 黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）是德国著名甜点。"Schwarzwaelder"在德文里全名即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。 芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士（Cheese）就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。