特赦火鸡的简介，美国总统为什么要在感恩节赦免火鸡？有什么象征意义？，火鸡的文化内涵，美国人在感恩节上为什么一定要吃火鸡？，请问美国传统：感恩节为什么要吃火鸡？...
特赦火鸡的简介
每年11月的第4个星期四是美国传统节日感恩节,它也是美国和加拿大共有的节日。火鸡是感恩节传统主菜，全美火鸡协会估计，仅感恩节这一天(2012年)，美国人就将吃掉4600万只火鸡 。 但按照习俗，美国总统每年都会在感恩节前一天在白宫赦免一只火鸡，使其免于成为感恩节大餐。而得到总统特赦的“幸运”火鸡，将入住展览馆、游乐园或农场，过起悠闲的退休生活。历届总统把赦免火鸡作为向美国人民祝福节日的机会。
美国总统为什么要在感恩节赦免火鸡？有什么象征意义？
每年一度的总统放生火鸡仪式始于1947年杜鲁门总统当政时期，但实际上这个传统仪式可以追溯到美国内战林肯总统当政的时期。1863年的一天，林肯的儿子泰德突然闯入内阁会议请求赦免一只名叫杰克的宠物火鸡，因为这只被送进白宫的火鸡，即将成为人们的感恩节大餐。
布什特赦“飞鸟”火鸡。2006年11月22日，布什在白宫玫瑰花园举行感恩节放生仪式上，特赦了一只名叫“飞鸟”的火鸡。
至于为什么，估计是为了表达自己的“仁政”统治思想，关爱生命之心，赢得民众的支持。
火鸡的文化内涵
传说养火鸡可消除火灾，俗称“火鸡”。 感恩节是西方国家的传统节日，届时放假三天，合家团聚。在节日宴会上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡”。感恩节吃食火鸡，要从感恩节的由来说起。1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的追杀和歧视，先逃到荷兰，9月初，乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在波涛汹涌的大海中漂泊了65天，于11月终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。当时，此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们送去了火鸡等食物，并送给他们一些生活用品和生产工具，还帮助他们建立了自己的新家园。 这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，在每年11月第四个星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天，除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起举办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动。1941年，美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”。从此，这一节日在西方国家流行开了。 溯源美国总统在感恩节前赦免火鸡的传统据说始自二十世纪50年代前的杜鲁门时代。但杜鲁门图书馆表示未找到有关文件记录，事实上“杜鲁门说过，别人送来的火鸡最后作为菜肴摆在了他家餐桌上”。有人说，这种说法可能来自于全美火鸡协会主席从1947年开始在每年感恩节都向白宫送火鸡的传统。也有人说，100多年前林肯总统就曾赦免了他儿子的一只宠物火鸡。但这无史实可考。二十世纪60年代在位的肯尼迪总统从未正式发布赦免火鸡声明，只在1963年11月19日，也就是22日他被暗杀前3天，要求手下不要宰杀别人送的一只火鸡。他当时说：“留着它吧。”多数历史学家认为，美国总统正式赦免火鸡始于20年前的老布什时代。乔治·W·H·布什1989年任总统时，开始正式在感恩节前赦免从国家火鸡协会收到的火鸡。那之后，总统在感恩节前赦免火鸡成为新传统。布什总统赦免火鸡2003年，布什总统依照传统习俗在白宫玫瑰花园特赦了两只名叫“星星”与“条纹”的火鸡，将它们放生，象征了美国人民充满感恩的心情与宽宏的胸怀。布什说，这是有史以来首次开放民众到白宫网站，投票选出放生火鸡，并为它们命名。经过激烈竞争，“星星”与“条纹”脱颖而出，分别赢得“年度特赦火鸡”与“代理特赦火鸡”荣衔。布什总统说，这两只火鸡意义不凡，因为“星星”与“条纹”合起来就是“星条”，也就是美国国旗的图案。布什幽默地解释为什么要投票选举“代理特赦火鸡”。他说，这大概是要防备“特赦火鸡”不能“视事”，因此它的功能大概就像我们的副总统吧。布什的幽默引来哄堂大笑。 奥巴马赦免火鸡2009年11月26日是美国一年一度的感恩节。美国总统奥巴马25日依照传统惯例，在感恩节前夕赦免了两只火鸡。赦免仪式在白宫北门廊举行。当天，奥巴马和两个女儿在白宫后门共同出席年度火鸡赦免仪式。美国火鸡协会主席休辛格亲自挑选出两只火鸡“勇气”和“和平”。奥巴马带领两个女儿玛丽娅和萨莎将这只火鸡仔细地端详一番，然后发表赦免讲话。 2015年11月26日的“年度感恩节火鸡特赦大典”上，奥巴马再次改变了两只火鸡的命运：一只叫“忠诚”（Honest），一只叫“亚伯”（Abe为亚伯拉罕的缩写，意指第一位赦免火鸡的总统亚伯拉罕·林肯，林肯又被称为“诚实的亚伯”）。而“亚伯”获得了“总统特赦火鸡”的殊荣。奥巴马说，感恩节是一个典型的美国节日，也是向因战争与家人分开的美国军人致谢的时刻。此前，数吨火鸡已运往阿富汗和伊拉克，以在26日感恩节当天慰劳前线士兵。美国五角大楼发言人杰夫·莫雷尔24日告诉记者，已有211吨火鸡、28吨土豆、12吨火鸡填充食材、8700罐草莓酱和6.7万份蛋糕和派启程运往前线，在感恩节那天供约18万名驻阿富汗和伊拉克美军士兵享用。阿富汗和伊拉克的美军基地餐厅26日将提供24小时服务，以满足各个班次执勤士兵的用餐需要。赦免仪式的画面为美国各大电视网所转播，并被上传到白宫网站供更多人观看。 奥巴马开玩笑说：“我听说艾森豪威尔总统和约翰逊总统实际上把他们收到的火鸡吃了，但你不能因此责怪他们，这确实是长相不错的火鸡。”他接着开玩笑说，自己也曾计划打破传统，把这只火鸡吃掉，幸亏女儿及时阻止，“勇气”才逃过一劫。讲完这番话后，“勇气”被放到了桌子上。奥巴马假装严肃地把手放在它头上并说：“你被赦免了。” 以“勇气”和“卡罗来纳”为例，这两只幸运火鸡24日晚在华盛顿首屈一指的威拉德豪华酒店过夜，获赦免后25日下午乘坐头等舱飞到加利福尼亚州，在当地迪士尼乐园感恩节游行中担任荣誉贵宾。然后将“光荣退休”，在迪士尼乐园度过余生。
美国人在感恩节上为什么一定要吃火鸡？
感恩节是西方国家的传统节日，届时放假三天，合家团聚。在节日宴会上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡”。为什么要在感恩节都食火鸡呢？这要从感恩节的由来说起。1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视，先逃到荷兰，9月初，乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在波涛汹涌的大海中漂泊了65天，于11月终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。当时，此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们送去了食物、生活用品和生产工具，并帮助他们建立了自己的新家园。
这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，是年11月第四个星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天。此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动，除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起举办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。1941年，美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”。从此，这一节日在西方国家流行开了。
请问美国传统：感恩节为什么要吃火鸡？
在这每年一度的盛宴上，照例少不了最为传统的火鸡、南瓜馅饼和玉米面布丁等食品。美国《华盛顿观察》周刊载文称，在大快朵颐的同时，人们有时不由得要问一问:美国人在感恩节为什么一定要吃火鸡？这一庆祝方式将来会不会发生什么变化？美国约翰?霍普金斯大学人类学家西德尼?明茨博士所言，感恩节特色食物“唤醒了我们对于早期家园的归属感”，而且帮助“定义着我们的文化特征”。在他看来，感恩节特色食物提供的不只是营养，而是用“一些具有鲜明特征的食品”为美国人作出了文化定位，相当于表明美国人身份的旗帜。 感恩节为什么要吃火鸡？ 尽管鲜美多汁而又绵软可口的火鸡是如今感恩节庆祝活动当中的主菜，但在美国人的祖先于新大陆过头一个感恩节的餐桌上，火鸡并不是最受欢迎的代表性菜肴。 1621年，当普利茅斯的英国殖民者与万帕诺亚格印第安人(Wampanoag Indians，北美印第安人阿尔琴族一部落, 后移居美国马萨诸塞州东南部)庆祝头一个感恩节时，他们狼吞虎咽的食品要丰富得多，而不仅是火鸡。由于当时龙虾、鹅、鸭子、海豹、美洲鳗和鳕鱼都很丰饶，这些东西极有可能是第一个感恩节的主要菜肴。历史学家只能确定有两种食品出现在那一年秋天的感恩节菜单上--鹿肉和野鸟。 如果我们不能肯定火鸡曾出现在头一个感恩节盛宴上的话，那火鸡又怎样成了如今感恩节的主要“吉祥物”呢？ 有一种说法是这样的，在16世纪某一年的收获节上，英国的伊丽莎白女王正在吃烤鹅。这时传来消息说，西班牙的无敌舰队(Spanish Armada)在前往攻击她心爱的英国途中沉没了，女王高兴不已，于是又要了一只鹅来庆祝这一捷报。因此鹅也就成了英国丰收季节的爱鸟。当清教徒们从英国来到美国时，烤火鸡代替烤鹅成了主要菜肴，因为北美大陆火鸡数量更为丰富，比鹅更容易找到。 感恩节的文化定位新近获得“全美人类学家协会”褒奖的明茨坦承，他自己都不清楚感恩节算不算“古老的习俗”。或许，我们只能说，它是人们因为生活的馈赠而对上苍表示感谢，它通过仪式性的饮食来进行庆祝，这些活动即使不是普及于全世界，至少也是很普遍的。 在明茨看来，感恩节的食品是与新大陆的食物种类相联系的，与庆祝者们最初来自哪里无关。换言之，人们是在其美洲新家园里才学会品尝或者准备这些感恩节食品的，或许还经过了原住民的“点拨”。 “玉米肯定是极其重要的一种，”明茨说。它不仅是美国东部林地地带的生活必需品，而且在今天的美国东部的广袤地区、南方的很大一部分土地以及远至印加帝国的遥远南方都广有分布。简单讲，玉米是美国的“土特产”。 美国人的饮食习惯在很大程度上是由一个巨大的产业来塑造和满足的。欧洲人并没有吃火鸡的习惯。但是，登上新大陆的欧洲开拓者们逐渐学会了放弃其传统的食品选择，将感恩节吃火鸡定义为成为“美国人”的标准，于是，火鸡就成为了美国家家户户的感恩节必吃食品。 时过境迁，火鸡如今已经变成一种经济意味上，而非文化性的食品选择，尤其是在人们已经为吃红肉(未煮前颜色是红色的肉类，尤指牛、羊肉)而担心健康的情况下，它也已经成功地从主要是一种节日食品，进入可替代性肉类食品的范畴。 这种转变当然不是由美国食品行业“创造”的。但广告、时间压力、保存限期和人们有关“选择”及“自由”的概念，全都有助于引导和塑造我们对于自己的食品及应当吃什么的看法。 明茨认为，从一个更大的视野范围来看，美国人的食品习惯是由人口及战争等的巨大力量来塑造的。他专门写过一本《品味食品 品味自由》的书探讨这一主题。比如，当亚裔及拉美裔人口数十年来不断涌入美国时，他们带来了新的食品选择，从而导致美国人的饮食发生了一些变化尤其是美国人下馆子就餐时。一个典型的例子是，美国人颇爱吃中国人发明的豆腐，并干脆学会了这拗口的发音“Tofu”。 对普通的美国人来说，感恩节代表着“吃”与“玩”，一大家子人“放松”与“休息”的一天。这一“主旋律”与现代人快捷、忙碌的“消费主义”生活是否和谐，应该怎么变一变呢？ “现代消费主义并没有消除庆祝感恩节的深层价值，而只是影响了庆祝的方式。”明茨如此解释道， 在吃的方面，感恩节的庆祝食品总是拿来与其他一些情感因素融在一起。比如，感恩大餐通常是和家人一起吃，当然，并不一定非得是家人，你也可以选择别的同伴。 在现代美国人的生活中，代际之间的地理距离，尤其是祖父祖母同孙辈之间，一般相隔很遥远，这可能是美国家庭结构本身最为重要而普遍性的变化。更多文化内容请点击>>
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