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蛋白质是生命活动中第一重要物质，它在人体内的主要生理功能是：构成机体组织、促进生成发育；构成酶和激素成分，调节酸碱平衡及全身生理机能；增强机体抗病免疫能力；供给热能等。机体一旦缺乏蛋白质，首先影响机体生长发育，肌肉痿缩，甚至贫血，并出现抗病力下降，内分泌紊乱，易疲劳，伤口不愈合等现象。

蛋白质是维持机体的生长、组成、更新和修补人体组织的重要材料，通过氧化作用为人体提供能量。构成人体新组织、包括皮肤、头发、指甲、骨骼、肌肉、器官等；促进身体增长；生成抗体，增强免疫力，抵抗感染；合成酶及激素，促进调节身体各种机能：调节人体内的新陈代谢平衡，维持体液：帮助输送氧气和养分；提供...

蛋白质有很多的作用，在我们身体内酶大多数是蛋白质，抗体，细胞上的载体都是蛋白质，所以蛋白质的作用有免疫功能，运输功能，传递功能，而且蛋白质是人体的主要组成部分，肌肉的成分就是蛋白质。

蛋白质的基本结构单位是氨基酸。蛋白质含量被人们公认为是衡量食物营养价值的最主要的标准。蛋白质能增进人体生长，构成人体的新蛋白；能修补人体损坏了的组织，恢复人体健康；制造内分泌素，调节生理机能；还能作为人体热能的补充来源。

人体蛋白质的作用主要有以下几点：1.维持生命，没有蛋白质就没有生命，蛋白质是构建机体的重要元素。2.维持身体的更新和代谢，每天需要3%的蛋白质维持身体的自我更新，保证机体的正常运行。3.给机体提供能量，蛋白质是能量来源之一。每天一定要保证蛋白质补充充足，这样才能维持机体的构建和代谢。如果觉得...

（十二） 减肥 : 蛋白质是减肥时不可或缺的营养素，人体即使把醣类，脂肪消耗光，也不致于产生健康影响。http://winroad.anytome.com （十三） 糖尿病：糖尿病的人，医生对饮食(含淀粉、糖类)特别限制，唯一提供营养素来源是蛋白质，因它的摄取不影响血糖的升高，所以是DM最佳选择。参考资料：http...

蛋白质对于人体的重要作用可以归纳为以下几点：(1)蛋白质组成人体的主要成分 人体的各组织、器官是由细胞组成的，而细胞的主要成分就是蛋白质，因此蛋白质是生命的基础。(2)形成新组织 小儿正处于不断生长发育阶段，新组织不断增长，需要蛋白质作为原料合成更多的新细胞、新组织，满足体内务器官的生长。

1.催化。最重要的功能是作为生物体新陈代谢的催化剂---酶。2.转运。血红蛋白，血清清蛋白---通过血流转运物质，葡萄糖转运蛋白，氨基酸转运蛋白---膜转运蛋白。3.运动。染色体运动，鞭毛运动，肌肉的收缩 4.防御和进攻。例如抗体。5.调节。例如胰岛素。6.结构成分。构成生命体。7.储存。为生命体提供...