据介绍,一顿正式的意大利式晚餐有四至五道菜式,依次上来,一人享用一般绰绰有余。头盘:意大利文称Antipasto,是“用餐之前”的意思,可分为冷盘和热盘。冷盘有黑鱼子和大马哈鱼子,沙丁鱼和烧汁鱼,醋汁鱼,蟹或虾等凉菜;酱猪肉,舌头配核桃仁,火腿,煮鸡或炸鸡;油橄榄,渍蘑菇。热盘则多是煎、炸菜式(如炸鱿鱼等)。

品尝意大利菜，首先先浏览一下正统的意大利菜单，通常会分为前菜（开胃菜）、第一道菜（汤、通心面类）、第二道菜（肉、海鲜）及甜点，有时还细分蔬菜选项，但多半前菜或第一道菜会附有蔬菜，所以不是必点。全套餐就是由前菜选一样，第一、二道菜各选一样，再选一甜点。胃口有限的话，则可...

- 米兰小牛胫肉：米兰招牌菜，小牛胫骨切成环状，以白酒、番茄、香料久炖，骨髓是精华。- 火腿起司牛排：使用意国特产的火腿、起司、牛肉，重点是煎好后即食，不加其他酱汁，最多加入橄榄油以增加滑嫩口感。- 红炖白豆牛肚：中部名菜，使用白豆和番茄炖煮牛肚，是意大利人食用内脏（除肠外）的代表菜。

意大利最经典的菜式:1 披萨 2 腌金枪鱼卵 3 意大利卤汁面条 4 佛罗伦萨牛排 5 里博利塔(一种蔬菜汤)6 波伦塔 (用玉米，大麦，栗子粉等煮的粥)7 意大利调味饭 Risotto (一种洋葱，米，鸡肉等制作的米饭)8 烤面条加干酪沙司 (Carbonara)9 松露 10 培根蛋酱意大利面 11 香草橄榄油面包 12 意式炸...

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意大利薄饼又名“比萨”，系将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店，获利甚丰。意大利米饭也叫“利梭多”。这是将洋葱丁、牛油与大米同炒，边炒边下葡萄...

意大利炒饭 - 使用意北的优质米，加入海鲜和蔬菜烹调，口感松散。面疙瘩 - 类似芋圆的面团，用洋芋或南瓜制成，吃法类似意大利面。米兰小牛胫肉 - 小牛胫骨慢炖，骨髓是精华所在。火腿起司牛排 - 意大利特产的火腿、起司和牛肉，简单煎烤，橄榄油提味。红炖白豆牛肚 - 中部特色，白豆与番茄炖煮牛肚。

意大利千层面，也叫“拉斐尔”（lasagne），是一道很具有代表性的意大利面食之一。这道菜是一层层的面条，每层之间会涂上肉汁、番茄酱、洋葱、牛奶等等。最后，它会在烤箱中被烤至外部酥脆，内部则柔软。6. 意大利炖肉 意大利炖肉是一道非常传统的意大利菜肴。它以瘦牛肉、葡萄酒、洋葱和番茄为主要原料，...

意大利招牌菜：小牛肉片：米兰特产的小牛肉，以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软，放凉后切薄片，淋上以鱿鱼、 鱼泥（皆为意国代表鱼种），打成的美乃滋酱。鲜肉盘：以威尼斯名家为名，传统吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。意式馄钝汤...