过氧化值检测国标
，过氧化值和酸值怎么看?
，过氧化值是什么意思
，什么是油脂的过氧化值?如何测定?是否过氧化值越高,油脂的氧化程度越深?
，过氧化值是什么意思?
， 什么是油脂的过氧化值?如何测定?
过氧化值检测国标
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提示：
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。基本信息_中文名_过氧化值__检测意义_一定程度上可以反映食品的质量__作用...
过氧化值和酸值怎么看?
提示：
脂肪酸 约0.2g~0.5g 过氧化值的检测 1、称取混匀油样W于250ml碘价瓶中；2、加入氯仿－冰乙酸（2:3）混合液约30ml溶解试样,加1ml饱和碘化钾溶液,加塞,摇匀,置暗处静置3分钟；3、加水50ml,摇匀后,用0.01ml/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色时,加淀粉指示剂1ml,继续滴定至蓝色消失为止.4、同...
过氧化值是什么意思
提示：
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。其中涉及到过氧化值的主要有两种检测方法滴定法和比色法。滴定法 试剂：1...
什么是油脂的过氧化值?如何测定?是否过氧化值越高,油脂的氧化程度越深?
提示：
定义：指1kg油脂中所含氢过氧化合物的毫克当量数。测定：直接测定法：碘量法 间接测量法-硫代巴比妥酸法 光敏氧化 酶促氧化 这个值在油脂的氧化初期随时间的延长而增加，而在后期则由于氢过氧化物分解速度的加快，其实际存在量会降低，所以油脂的过氧化值高低，与油脂的氧化程度无直接关系。
过氧化值是什么意思?
提示：
过氧化值的测定方法一般采用化学滴定法、紫外分光光度法和原子吸收法等。其中，化学滴定法是常用的POV值测定方法，即将油脂溶解于有机溶剂中，加入碘化钾溶液后，碘离子与油脂中的不饱和脂肪酸反应，从而形成一种棕色沉淀。根据沉淀生成后的时间，就可以计算出油脂的POV值。高POV值的油脂对人体健康可能会...
什么是油脂的过氧化值?如何测定?是否过氧化值越高,油脂的氧化程度越深
提示：
过氧化值是指1kg油脂所含氢过氧化物（ROOH）的毫摩尔数。测定：可以通过测定ROOH的多少即过氧化值（POV）来评价油脂的氧化程度。其测定原理为：2ROOH+2H++2KI→I2+2ROH+H2O+K2O 生成的碘再用Na2S2O3溶液滴定，即可确定氢过氧化物的含量。I2+2Na2S2O3→Na2S4O6+2NaI 这种方法适用于所有的常见油脂，...
gb5009.227-2016过氧化值标准
提示：
法律分析：本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法：滴定法和电位滴定法。本标准第一法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品，以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品，以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工艺而制成的食品；第二法...
什么叫油脂的过氧化值?
提示：
过氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标
过氧化值的测定
提示：
过氧化值的测定是通过将试样在酸性条件下与碘化钾反应，用硫代硫酸钠标准溶液滴定反应生成的碘，从而计算出过氧化值。1、准备试剂：需要准备的试剂包括三氯甲烷、冰乙酸、碘化钾、硫代硫酸钠标准溶液和可溶性淀粉。其中，三氯甲烷和冰乙酸用于稀释油脂试样，碘化钾用于与过氧化物反应生成碘，硫代硫酸钠标准溶液...
滴定法测油脂酸价和过氧化值的具体方法 越详细越好
提示：
用硫代硫酸钠标准液滴定,根据消耗硫代硫酸钠的毫升数求出油脂过氧化物的含量.一、 油脂过氧化物的测定1、 试剂和仪器碘量瓶,碱式滴定管.冰醋酸—氯仿混合液(1:1); 0.002mol/L硫代硫酸钠标准液；1%淀粉指示剂；碘化钾饱和溶液；动物脂肪.2、 操作方法精称油样2-3克(固体脂肪先熔化),置于碘量瓶...
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过氧化值检测国标
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。基本信息_中文名_过氧化值__检测意义_一定程度上可以反映食品的质量__作用...
过氧化值和酸值怎么看?
脂肪酸 约0.2g~0.5g 过氧化值的检测 1、称取混匀油样W于250ml碘价瓶中；2、加入氯仿－冰乙酸（2:3）混合液约30ml溶解试样,加1ml饱和碘化钾溶液,加塞,摇匀,置暗处静置3分钟；3、加水50ml,摇匀后,用0.01ml/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色时,加淀粉指示剂1ml,继续滴定至蓝色消失为止.4、同...
过氧化值是什么意思
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。其中涉及到过氧化值的主要有两种检测方法滴定法和比色法。滴定法 试剂：1...
什么是油脂的过氧化值?如何测定?是否过氧化值越高,油脂的氧化程度越深?
定义：指1kg油脂中所含氢过氧化合物的毫克当量数。测定：直接测定法：碘量法 间接测量法-硫代巴比妥酸法 光敏氧化 酶促氧化 这个值在油脂的氧化初期随时间的延长而增加，而在后期则由于氢过氧化物分解速度的加快，其实际存在量会降低，所以油脂的过氧化值高低，与油脂的氧化程度无直接关系。
过氧化值是什么意思?
过氧化值的测定方法一般采用化学滴定法、紫外分光光度法和原子吸收法等。其中，化学滴定法是常用的POV值测定方法，即将油脂溶解于有机溶剂中，加入碘化钾溶液后，碘离子与油脂中的不饱和脂肪酸反应，从而形成一种棕色沉淀。根据沉淀生成后的时间，就可以计算出油脂的POV值。高POV值的油脂对人体健康可能会...
什么是油脂的过氧化值?如何测定?是否过氧化值越高,油脂的氧化程度越深
过氧化值是指1kg油脂所含氢过氧化物（ROOH）的毫摩尔数。测定：可以通过测定ROOH的多少即过氧化值（POV）来评价油脂的氧化程度。其测定原理为：2ROOH+2H++2KI→I2+2ROH+H2O+K2O 生成的碘再用Na2S2O3溶液滴定，即可确定氢过氧化物的含量。I2+2Na2S2O3→Na2S4O6+2NaI 这种方法适用于所有的常见油脂，...
gb5009.227-2016过氧化值标准
法律分析：本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法：滴定法和电位滴定法。本标准第一法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品，以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品，以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工艺而制成的食品；第二法...
什么叫油脂的过氧化值?
过氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标
过氧化值的测定
过氧化值的测定是通过将试样在酸性条件下与碘化钾反应，用硫代硫酸钠标准溶液滴定反应生成的碘，从而计算出过氧化值。1、准备试剂：需要准备的试剂包括三氯甲烷、冰乙酸、碘化钾、硫代硫酸钠标准溶液和可溶性淀粉。其中，三氯甲烷和冰乙酸用于稀释油脂试样，碘化钾用于与过氧化物反应生成碘，硫代硫酸钠标准溶液...
滴定法测油脂酸价和过氧化值的具体方法 越详细越好
用硫代硫酸钠标准液滴定,根据消耗硫代硫酸钠的毫升数求出油脂过氧化物的含量.一、 油脂过氧化物的测定1、 试剂和仪器碘量瓶,碱式滴定管.冰醋酸—氯仿混合液(1:1); 0.002mol/L硫代硫酸钠标准液；1%淀粉指示剂；碘化钾饱和溶液；动物脂肪.2、 操作方法精称油样2-3克(固体脂肪先熔化),置于碘量瓶...
