-安徽黄山市歙县-

漫天洪水没不住的徽州风韵

就在不久前，一场五十年一遇的大洪水席卷全国，27省受灾，六分之一的中国都泡在水里，而在这场浩大的天灾之中，歙县的名字进入全国人民的视野。

安徽作为江淮要冲，上保河南，下保江苏，承担了分洪泄洪的主要压力。却让歙县这座千年古城被洪水淹没。因为洪水，歙县高考推迟并启用了备用卷，这也让这个“乘风破浪的高考”的徽州祖源之地登上了全网热搜。

洪水虽然无情，但是却也将这座怀瑾握瑜的宝藏小城从埋没与嘈杂之中冲出，展现在世人眼前。虽然遗憾以这样的形式与他们见面，但是洪水终有退去的那天，歙县的珠光却不会因洪水没过而失去华彩。

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文骨墨香，徽州风韵

中国有闻名天下的四大古镇：山西平遥，云南丽江，四川阆中以及安徽徽州，而在这其中，徽州古镇就位于歙县。

歙县隶属于安徽省黄山市，古名歙州，秦始皇帝二十六年设县，宋设徽州府，府县同城一千四百年，是古徽州政治、经济、文化中心。徽州文化正是从此处开始，伴随着徽商的马车号子，与徽菜扑鼻异香，流往全国。

与歙县比邻的休宁县，因走出十九位状元而被称为中国状元之乡。而一衣带水的歙县，在文脉传承一事上也不遑多让。歙县人历来重视教育，著名教育家陶行知的故乡便是此处。

此外，文房四宝之中的徽墨、歙砚。也都出产自歙县。歙县街头，牌坊林立，墨香四溢。文运昌隆。

广博而深邃的徽州文化，可以称得上是东方社会与文化的一大缩影。将中国封建社会后期的众生百态全息包含至一体之内。而学术界对于徽州文化以及“徽学”的研究，已经与敦煌学和藏学并立，走向世界之林。而在歙县的牌楼坊市之间，仍有活着的徽州文化留存至今。

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新安江上，山水依然

明末清初盛极一时的新安画派。丁瓒、程嘉燧、李永昌等画家，崇尚“米倪”之风，枯笔皴擦、简淡深厚。居于新安江畔，徽州城中，以笔墨录山水，点缀人烟民居于其间，成就中国艺术史上璀璨的一页。

数百年后，画中的美景仍然存世，踏访徽州，只见远山如黛，江水清幽。

青山秀水，粉墙黛瓦。现实中的徽州城却也像是被镌进了画儿中。歙县的山水浓妆淡抹总是相宜，徽派古建上高大的马头墙摩肩接踵却又错落有致。当山水与人文从感觉与直接上相互统一，不需要多么高的艺术造诣，便能感知这纯粹的美。

阳春三月，歙县的油菜花海如约开放。为一片山水墨色之中涂抹上大片亮眼的黄色。青珏融熠，黛玉洒金。花海的点缀之下，歙县的墨色风韵之中更添三分明媚。

渔梁坝上，新安江奔涌。唐明月光仍照在一千四百年后的坝上。有着“江南都江堰”之称的渔梁坝在千余年间担起了泄洪防旱，节流行舟的重要作用。

坝的兴衰与徽州的兴衰紧密连接，明清时期的徽商们从这里启航，通往天下四方。可以说，渔梁坝，便是徽商通行天下的起点，名副其实的“徽商之源”。

徽州城，新安江，渔梁坝。站在紫阳桥上看城后满山遍野的油菜花。大水漏天倾盆而下，没过了山间田野，城中住家，却没不住歙县人的精气神与脊梁骨。

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歙县寻味，烟火人家

洪水前的歙县，巷陌纵横，鸡犬相闻。每逢饭点，徽州古城中的住家们便燃起袅袅炊烟，起锅上灶。

从这风味四溢的烟火味儿中传出的，是八大菜系之一的徽菜的独有魅力。随着遍布四方的徽商一同带出去的徽菜，雅俗共赏，底蕴深厚，南北皆宜。

然而在当地老餮眼中，最能够代表歙县舌尖的，还是要属一道臭鳜鱼。自江中打捞上来的新鲜鳜鱼。当天腌制，时间会给鳜鱼带来独特的口感与风味。腌制好后经热锅冷油、点糖淋酱之后端上餐桌。发酵后的鲜美与独特的嫩滑Q弹的口感，让每一个歙县人恋恋不忘。

在《舌尖上的中国》上露过脸后，毛豆腐便不再寂寂无名。与西方奶酪有着异曲同工之妙的制作过程，让豆腐之中的蛋白质散发出极为诱人的鲜美，在辣椒酱的辅佐之下鲜醇爽口，芳香诱人。

石头馃是歙县特有的早点小吃，用歙县名产砚石压制而成的豆黄馅煎饼薄脆香酥，曾在数百年来跟随徽商走南闯北作为行路的干粮，时至今日，仍是歙县人早餐的首选。

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洪水退去，太阳照常升起

2020年已过去一多半，各种天灾之下，注定不是一个太平的年头，我们或许短时间内难以到歙县去一尝徽菜的美味，去一品歙县的烟火气息，可我们都知道歙县依旧在，歙县人也不会被击垮，风雨过后，仍是人间。

一如他们的先祖们，生长于贫瘠之地，便背上包袱，行走天涯，最终成就了一个时代的徽商传奇。