您好！加盟花生豆腐是不是骗局？花生豆腐和黄豆豆腐有什么区别？，您好！加盟花生豆腐是不是骗局？花生豆腐和黄豆豆腐有什么区别？，彩色豆腐...
您好！加盟花生豆腐是不是骗局？花生豆腐和黄豆豆腐有什么区别？
不是，但也要警惕部分骗子商家，可查看相关许可证再做加盟决定。 区别：花生豆腐是把泡过的花生加水磨成糊之后放入面粉或淀粉（也有加其他凝固剂的）用火边熬制边搅拌到变成白色之后成型的，有豆腐的形状但跟传统豆腐完全是两码事。 另外豆腐是中国的传统食品，是国内素食菜肴的主要原料，像豆腐炒青椒、麻婆豆腐、溜豆腐、炸豆腐和豆腐鲫鱼汤等各种美食。 扩展资料： 现在在市面上买到的豆腐，一般都是用黄豆、黑豆和绿豆含蛋白质较高的豆类制作的，也有日本的冻豆腐，很早以前制作豆腐的方法全部是由人力来完成的，磨豆浆、过滤豆腐渣、压水分等。 另外在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。花生豆腐机的发明人龙学明先生就另辟蹊径，想到用花生做原料做花生豆腐，花生不仅可以起到养胃， 还能起补充营养，治疗多种疾病的作用 。 除此之外要想做好豆腐磨好物料就是关键，物料颗粒越碎越小，做出来的豆腐就更加细腻，也可以节约物料成本，可是花生不比黄豆，颗粒更大，也不规则，研磨起来，更加费力。
您好！加盟花生豆腐是不是骗局？花生豆腐和黄豆豆腐有什么区别？
不是，但也要警惕部分骗子商家，可查看相关许可证再做加盟决定。 区别：花生豆腐是把泡过的花生加水磨成糊之后放入面粉或淀粉（也有加其他凝固剂的）用火边熬制边搅拌到变成白色之后成型的，有豆腐的形状但跟传统豆腐完全是两码事。 另外豆腐是中国的传统食品，是国内素食菜肴的主要原料，像豆腐炒青椒、麻婆豆腐、溜豆腐、炸豆腐和豆腐鲫鱼汤等各种美食。 扩展资料： 现在在市面上买到的豆腐，一般都是用黄豆、黑豆和绿豆含蛋白质较高的豆类制作的，也有日本的冻豆腐，很早以前制作豆腐的方法全部是由人力来完成的，磨豆浆、过滤豆腐渣、压水分等。 另外在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。花生豆腐机的发明人龙学明先生就另辟蹊径，想到用花生做原料做花生豆腐，花生不仅可以起到养胃，还能起补充营养，治疗多种疾病的作用。 除此之外要想做好豆腐磨好物料就是关键，物料颗粒越碎越小，做出来的豆腐就更加细腻，也可以节约物料成本，可是花生不比黄豆，颗粒更大，也不规则，研磨起来，更加费力。
彩色豆腐
彩色豆腐
彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等;制作黄色豆腐，可用胡萝卜等;制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。彩色豆腐1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6.5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6.0-6.5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。
2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色;菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8-10毫升的浓缩菜汁。
其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长;以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。
各式彩色豆腐3、注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2-3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90~C一95℃，豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70C一80℃，浓度相应地降至7.5度左右时开始点浆。彩色豆腐由于蔬菜汁的加入，改变了豆浆原有的PH值，所以凝固剂的加入，应因蔬菜汁的PH值不同而适当调整，如PH值低的番茄汁，凝固剂用量应适当减少。
下一篇：没有了
