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橄榄油,冷榨和初榨那个好?都有什么区别？
您好亲亲，两者的区别是：初榨是直接从橄榄果实中榨取出来的油，一般都是通过机械活物理的方式榨取，没有任何其他的工序，直接油脂从果实中分离出来。在初榨的过程中，油温的控制很重要，温度过高的话，油的品质就会发生变化。
而冷榨是在低于60℃的环境下进行加工，相比传统的热榨法，可以更加完整地保留橄榄油中的营养成分。而且冷榨出来的橄榄油没有受到破坏，所以也不需要任何添加剂，就可以长时间的保存，它的营养价值也相对比较高。冷茶的橄榄油，颜色清澈，口感也很清淡。初榨和冷榨的橄榄油都是营养价值很高的，冷榨价格更便宜些，您可以根据预算购买哦[鲜花]【摘要】
橄榄油,冷榨和初榨那个好?都有什么区别？【提问】
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您好亲亲，两者的区别是：初榨是直接从橄榄果实中榨取出来的油，一般都是通过机械活物理的方式榨取，没有任何其他的工序，直接油脂从果实中分离出来。在初榨的过程中，油温的控制很重要，温度过高的话，油的品质就会发生变化。
而冷榨是在低于60℃的环境下进行加工，相比传统的热榨法，可以更加完整地保留橄榄油中的营养成分。而且冷榨出来的橄榄油没有受到破坏，所以也不需要任何添加剂，就可以长时间的保存，它的营养价值也相对比较高。冷茶的橄榄油，颜色清澈，口感也很清淡。初榨和冷榨的橄榄油都是营养价值很高的，冷榨价格更便宜些，您可以根据预算购买哦[鲜花]【回答】
橄榄油,冷榨和初榨那个好?都有什么区别？
国内很多厂家把概念搞得有点混淆，所谓原生，按国标规定为初榨类的橄榄油。其等级分为特级初榨，中级初榨和初榨油橄榄灯油。 当橄榄果采摘下来后，必须要进行筛选，筛选出的最好品质的橄榄果压榨出的橄榄油，为特级初榨橄榄油，油酸度刚压榨出来时，一般不会超过0.6%，随着时间的推移，由于光合作用等原因，其酸度会逐渐增大，但在正常保质期内，不会超过0.8%，所以国标规定酸度值为0-0.8%，其为最高品质橄榄油，可以生吃。 橄榄果筛选剩下的部分再筛选，选择其中品质稍好的部分橄榄果，用这部分橄榄果压榨出的为中级初榨橄榄油，质量稍差，油酸度小于2%，不能生吃。 橄榄果筛选最后剩下的部分，压榨出的橄榄油，称为初榨油橄榄灯油，不能食用，必须要经过化学提炼，并与特级初榨或中级初榨橄榄油混合后，制作成混合橄榄油方可作烹饪使用，市面上很多品牌称这种油为纯橄榄油。 希腊是世界上最大的特级初榨橄榄油生产国，希腊位于巴尔干半岛南端，具有有得天独厚的自然条件，夏季炎热干燥，冬季温和湿润，属典型的地中海气侯。因此产于希腊的橄榄油品质最好。在欧盟颁布的全球40家受保护油橄榄产区，希腊就占据了22家。 在西班牙等国，橄榄树是采用大规模的农场化种植，农场主很难精心照料到每棵树，因此西班牙等国所出产的橄榄果只有20%的部分可用来压榨特级初榨橄榄油，其余80%的部分只能用来制作低一级的橄榄油，希腊的橄榄树由每个农民家庭单独种植，每个家庭只有几颗到几十颗树，因此，每颗树都得到农民的精心呵护，橄榄果的品质很高，采摘下来的橄榄果有70-80%可以压榨出特级初榨橄榄油，农民留下一部分食用外，多余的部分卖给生产企业。这是希腊高品质橄榄油的根本保证。这就是为什么西班牙是世界上最大的橄榄油生产国，却不是最大的特级初榨橄榄油生产国的原因。
橄榄油是冷榨好还是压榨好呢？
压榨油更好些。
根据压榨前物料是否进行热处理，压榨可分为热榨和冷榨。采用冷榨技术制油，就是力求避免对油料的过加热和过多的化学处理，使得成品油和饼粕的品质得到相应提高，如油的滋味、外观等，保持油的纯天然特性，避免高温加工油脂时产生有害物质。又尽可能保留油中的生理活性物质，油脂加工后的饼粕蛋白也可得到更充分的利用。
一级压榨是指物理压榨工艺的等级，根据国家相关标准，对于大多数食用油（如大豆油、玉米油、花生油），按照品质从高到低，分为一级、二级、三级、四级。等级越高的食用油，精炼程度越高。
以橄榄油为例。一级压榨的橄榄油，又叫初榨，又叫“VIRGIN”意思就是最纯的橄榄油，只有这种的才可以用再皮肤上，当然也可以食用。但冷榨的，在压榨的时候要添加很多的碱，目的是为了脱酸处理。这是会对皮肤有影响的，不能用于美容，只可以食用。
橄榄油营养价值很高，对人体好处也有很多，而且在日常生活中用处也很多。希望我的回答对你有帮助
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