法国的生蚝可以生吃，是因为品种和国内的不同吗？，法国生蚝跟中国生蚝什么区别...
法国的生蚝可以生吃，是因为品种和国内的不同吗？
法国的生蚝之所以可以生吃，并不是因为法国生蚝的品种和国内的不同，而是因为生产质量的标准不同。法国当地人们食用生蚝的方式是默认生吃，并不像中国有各种烹饪生蚝的方法，所以，法国对于生蚝的生产质量要求比较严格，直接要求出品即可达到生吃的标准，因此，法国生产的生蚝可以生吃。而国内生蚝的饮食方法并非生吃，因此，对生蚝的生产质量是要求经过烹饪后达到食用标准，所以，不可以生吃。 简单来说，就是因为饮食习惯不同，导致对生蚝的生产质量要求不同。因此，当国内有些人想生吃生蚝时，只能购买法国进口的生蚝，因此，这也是进口生蚝比较贵的原因之一。其实，如果都是以同样的烹饪方式煮熟生蚝，那么国内的很多品种的生蚝并不比法国生蚝差，甚至因为不需要经过漫长的运输时间，能保持生蚝的鲜度而比法国进口的生蚝更加鲜美。 其实，不仅仅是法国生产的生活可以生吃，而是欧洲和美国等地域生产的生蚝，也是以生吃的标准生产的。所谓符合生吃的标准，其实就是生蚝的生产产地需要进行FDA检验，能通过检验，就代表这片产地生产的生蚝可以直接流入市场。而在法国、欧洲、美国等地，可以流入生蚝就代表着可以生吃，因为对于他们来说，生蚝只生吃。 对于国内的生蚝，之所以并不采取FDA检验，是因为生吃并非国内的主要饮食方式，所以，没必要为了小部分人的追求，而改变整个生产要求，从而提升生产成本，降低生产产量，这不符合经济发展。所以，喜欢生吃生蚝的人们，只能是购买法国等地生产的生蚝。
法国生蚝跟中国生蚝什么区别
生蚝(又称为"牡蛎")的英文名"oyster"源自于印欧语中的"ost"，原意为"骨"，这是因为生蚝的造型和外壳的颜色都跟骨头很像。
法国生蚝有三十几种生蚝：法国生蚝肉质鲜美、闻名世界，法国生蚝体大、肉细、汁多。打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中“净化”。经过约1周的时间，生蚝吐尽淤泥，脱除表面不洁附着物后，方可进行质量认证。
新西兰有三种生蚝：闻名世界的布拉夫生蚝，生长在南岛马尔伯勒的马尔伯勒蚝，生长在北岛的蓝珍珠蚝。其中布拉夫是本地野生品种，产量稀少，马尔伯勒蚝和蓝珍珠蚝同属于太平洋蚝种，但由于生长水域的水质不同，导致蓝珍珠壳薄，肉小的特点。而马尔伯勒蚝的壳较厚，靠近南极圈的冰冷水域使得肉非常肥厚。
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