毛峰形茶叶制作方法 毛峰形茶叶怎么制作，毛峰形茶叶制作方法（毛峰手工茶叶制作过程），绿茶有哪些品种?，绿茶有哪些品种？...
毛峰形茶叶制作方法 毛峰形茶叶怎么制作
1、在进行杀青时，应该是单手翻炒，手势要轻，翻炒时要快，每分钟60次为宜；而且扬的要高，撒得要开，叶子落下犹如天女散花般平铺锅面，以使它均匀着热；捞得要净，每次翻捞叶子时不留余叶在锅，以避免留叶着热过度，容易枯焦化。鲜叶的杀青程度一般是适当偏老，就是让芽叶质地柔软，表面失去光泽；同时使鲜叶的青气消失，茶香显露。
2、毛峰的特级和一级干茶原料，在杀青到适当程度时，继续用手在锅内抓带数次，以起到轻揉和理条的作用。然后要立即起锅，借助竹制茶把，将杀青叶担入篾盘，撒散热气，然后进行下一道工序序。二、三级原料在杀青起锅后要及时散失热气并轻1－2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度宜慢，压力宜轻，以保持芽叶完整，从而使之白毫显露，色泽绿润。
3、烘焙分为初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，温度是先高后低。 而且要边烘边翻，顺序移动烘顶。在初烘过程中，翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。以达到快速挥发水分，避免氧化变红的要求。将芽叶放在簸其中摊凉30分钟，以讲叶内水分重新分布均匀。初烘茶叶有8～10烘时，应并为一烘再进行足烘。足烘时温度应在60°C，左右，以文火慢烘直至足干；然后拣剔去杂并复火一次，以促进茶香透发，再趁热装入铁筒内，加盖密封，存贮待运。
毛峰形茶叶制作方法（毛峰手工茶叶制作过程）
1、在进行杀青时，应该是单手翻炒，手势要轻，翻炒时要快，每分钟60次为宜；而且扬的要高，撒得要开，叶子落下犹如天女散花般平铺锅面，以使它均匀着热；捞得要净，每次翻捞叶子时不留余叶在锅，以避免留叶着热过度，容易枯焦化。鲜叶的杀青程度一般是适当偏老，就是让芽叶质地柔软，表面失去光泽；同时使鲜叶的青气消失，茶香显露。 2、毛峰的特级和一级干茶原料，在杀青到适当程度时，继续用手在锅内抓带数次，以起到轻揉和理条的作用。然后要立即起锅，借助竹制茶把，将杀青叶担入篾盘，撒散热气，然后进行下一道工序序。二、三级原料在杀青起锅后要及时散失热气并轻1－2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度宜慢，压力宜轻，以保持芽叶完整，从而使之白毫显露，色泽绿润。 3、烘焙分为初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，温度是先高后低。 而且要边烘边翻，顺序移动烘顶。在初烘过程中，翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。以达到快速挥发水分，避免氧化变红的要求。将芽叶放在簸其中摊凉30分钟，以讲叶内水分重新分布均匀。初烘茶叶有8～10烘时，应并为一烘再进行足烘。足烘时温度应在60°C，左右，以文火慢烘直至足干；然后拣剔去杂并复火一次，以促进茶香透发，再趁热装入铁筒内，加盖密封，存贮待运。
绿茶有哪些品种?
绿茶有的品种： 1、西湖龙井 西湖龙井产于杭州市龙井村周围群山中，并因此而得名。西湖龙井是这一片茶叶的统称，其会根据外形和内质分为8个等级，龙井茶的味道清香，回味无穷。它就像西湖一样，是人、文化、自然的完美结合，也是西湖最具代表的文化载体之一。 2、洞庭碧螺春 洞庭碧螺春是中国的传统名茶，产于江苏吴县太湖的洞庭山一带，其以形美、色艳、香浓、味醇四绝闻名于世。洞庭碧螺春泡成茶后色泽嫩绿明亮、味道清香浓郁，饮后会有淡淡的甘甜在口中残存。 3、庐山云雾茶 庐山云雾茶是我国汉族的传统名茶，因产于江西庐山而得名。庐山云雾茶的风味很独特，因受庐山凉爽多雾的气候，以及日光直射时间短等条件影响，才形成了叶厚，毫多，醇甘耐泡的特性。 4、信阳毛尖 信阳毛尖是河南著名特产之一，其具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有清心明目、去腻消食等多种功效。 5、黄山毛峰 黄山毛峰产自安徽黄山一带，因为茶叶白毫披身、芽尖峰芒，且采自黄山高峰，因此而得名。喝此茶具有美容养颜、减肥瘦身的功效，很适合爱美的女性饮用。
绿茶有哪些品种？
绿茶品种很多，常见的有：碧螺春、峨眉山茶、狗牯脑、西湖龙井、庐山云雾、双桥毛尖、日照绿茶、水仙茸勾茶、遂昌银猴、墨江云针、桐城小花、英德绿茶、保靖黄金茶、白马毛尖、关山云雾、房县绿茶、神农绿茶。
碧螺春：
1．产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。
2．品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。
峨眉山茶：
1、产地：处于成都平原西南的峨眉山，有着悠久的茶文化历史。唐代学者李善在其所著的《昭明文选注》中记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝顶产茶，味佳而二年白一年绿，间出有常。不知地气所钟，何以互更”。自古峨眉产香茗，峨眉山茶史3000余年，弥香久远，茶叶品质优秀誉贯古今。峨眉山茶的特点，一是自然条件优越，二是历史悠久，三是茶叶资源丰富，四是茶文化浓厚悠远。在长期的发展中形成了自己的独特风格。
2、特点：扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。
西湖龙井：
1．产地：西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。
2．品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。
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