常吃的油板栗和菜板栗怎么区分？哪中口感更好一些？，油栗与板栗的区别，板栗，油栗，毛栗有什么不同？...
常吃的油板栗和菜板栗怎么区分？哪中口感更好一些？
我老家是在山东泰山后，山里有许多之前老人保养的栗子，大多数成长在山坡地头顶；之后由于越来越多的土地资源无人照顾，山坡地里也栽种上栗子核桃仁等经济林木果，这很有可能便是天然的和栽种的区别了。对比而言，天然的的栗子由于生长发育艰苦环境，水份消化吸收少，导致栗子果子小，可是口味香甜。野生栗是天然的果子，味比栗子要甜，营养成分更丰富，因为不喷药不施肥因此块头小。 板栗是根据嫁接方法，融合不一样花草树木特点而打造的优良品种，相对性块头大，外观好，但实用价值不如野生板栗。吃的还野绿色生态的好。野生栗是山里天然的的，人力种植板栗是人工种植繁殖的。一般来讲，从外形上看，野生栗块头不大，色泽略深，一般销售市场上卖得话，表面有乳白色小绒毛。而人工种植的栗子块头大肉也大，非常容易起虫，营养成分二者区别并不大， 野生板栗比较小，较为甜，但也并不是全部都甜，跟自然生长状况有较大联系。野生板栗由于缺少管理方法，许多有虫，这个也是没法的事，我还在丽江卖过一段时间天然的小板栗，之后害怕卖了，意见反馈很差，小虫子过多。如今顾客许多全是城市人，针对虫子很敏感，那也是没法的事。 此外，野生板栗完善的情况下，各种鸟和动物也喜欢来吃，对栗子网络资源都是有毁坏。人力栗子都是分种类的，块头大小不一，许多味儿也特甜，很好吃。由于人力管控的，因此并没有野生板栗那么多虫。块头非常圆润。自然，得用点农药化肥哪些的。对于野生板栗是否营养价值高，这一我不敢说，我从来没见过有关的调查报告或是证实，许多状况全是大伙儿主观臆断的猜测吧。
油栗与板栗的区别
油栗与板栗的区别如下。 1、大小不同。油栗果形略小，壳呈黑褐色，有油质泽，种皮易剥离，肉黏质糯性。生栗果形较大，种皮稍难剥离，含糖也较低，肉粉质偏粳性。 2、外形不同。油栗个个看起来都是圆圆鼓鼓的，生的油栗外壳看上去表面发黑、发亮。而炖菜用的生栗(或是板栗)则有一面特别平，就像一个平板一样，而且生栗剥起来特别费劲，里面的那层毛栗子皮很难剥下来。 3、味道不同。正宗的油栗味道应该香甜面，吃到嘴里很干，在栗子未进锅之前生吃，有甘甜的味道。而看上去个头较大、吃到嘴里觉得水分充足，类似于水煮过一般，多半为生栗，生栗只有甜和面两种口感，吃不出香味来。 板栗(学名:Castanea mollissima)，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾省以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。 栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗，油栗，毛栗有什么不同？
首先在栗子的个头上区分一下：油栗，个头较小，大约比成年人的大拇指甲略大一圈；板栗，个头比较大，大叔见过的最大的板栗大约可以有四个或者五个油栗那么大。 再看颜色，油栗表皮的颜色比较深，呈现出一种深褐色，就是我们常说的深栗色；板栗表皮的颜色就比较浅一点。果实内部的颜色油栗多是油黄色，而板栗就比较白了。 其次我们还可以从口感上来区分：熟板栗口感干而面，但是不甜，因为板栗的淀粉含量很高。熟油栗口感软绵，有很明显的甜感，它的淀粉含量照比板栗要低很多，即使是糖尿病人也可以适当的吃一些，尤其是野生的小油栗。 最后在剥皮方面区分一下：板栗的外皮和内里皮都比较厚，而且不易剥离；油栗的外皮和内里皮都比较薄，煮熟后很容易剥离。
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