漳浦有什么特色小吃，漳浦特色小吃，杜浔酥糖怎么做？，杜浔酥糖的基本简介...
漳浦有什么特色小吃
深土紫菜、杜浔酥糖、肉圆扁食、盘陀金萱茶、旧镇大蚝等。 1、深土紫菜 在海产品中，深土紫菜负有盛名。深土具有优越的自然环境和独特的紫菜养殖工艺。年平均气温21.8℃，平均水温16℃-21℃，生产海域PH值在7.8-8.6之间，盐度波动范围在28.78‰-30.3‰之间，海区风浪较小，水质无污染，营养盐丰富，优良的海洋生态环境造就了品质上乘的深土紫菜。 2、杜浔酥糖 杜浔酥糖又名漳浦酥糖，是福建漳州市的一种地方传统甜点。因产于福建省漳州市漳浦县杜浔镇而得名。主要原料是花生仁、蔗糖、麦芽糖、猪粽头肉等，口味酥脆，工艺是炒、熬、煮。杜浔酥糖已有百年历史，以传统工艺结合现代科技，科学配方精制而成。 3、肉圆扁食 漳浦的肉圆扁食也小有名气，肉圆清脆而且有弹性，扁食皮薄馅香，让人胃口大开。大大小小随处可见。 4、盘陀金萱茶 金萱是以硬枝红心作父本，台农八号作母本，人工培育而成的第一代。试验所的代号为2027，也就是茶改场成功育种的排列顺序第12号。做成半发酵茶，滋味甘醇浓厚，具有特殊的品种香，是类似桂花香或牛奶香，而其中又以牛奶香，最受大众喜爱。 5、旧镇大蚝 旧镇大蚝是福建省漳州市漳浦县旧镇镇的特产。旧镇大蚝获国家地理标志证明商标。旧镇镇介于厦门和汕头两个经济特区辐射带之间,拥有丰富的海域和水域资源。
漳浦特色小吃
漳浦的小吃有杜浔酥糖、石榴填鸭、蚝煎、肉圆扁食、漳浦填鸭、鼎边趖、红烧鳗羹。 1、肉圆扁食 肉圆扁食是福建漳浦的传统名吃其制作方法并不复杂，选用扁皮为主要原料，再配以各种馅料制作而成，所制作出来的扁食肉圆清脆而且有弹性，扁食皮薄馅香，让人胃口大开。 2、杜浔酥糖 杜浔酥糖是福建漳浦的特色小吃，有着非常悠久的历史，选用花生仁、蔗糖、麦芽糖、猪粽头肉等为主要原料，以传统工艺结合现代科技，科学配方精制而成所制作出来的酥糖营养丰富、香酥可口、油而不腻、自然纯正、风味特佳。 3、石榴填鸭 石榴填鸭是福建漳浦的传统名吃，有着非常悠久的历史，选用优质的鸭子为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的石榴填鸭既有北京烤鸭的风味，又有闽南咸水鸭的特色，肉质清甜可口，肥而不腻。
杜浔酥糖怎么做？
“杜浔酥糖”起源于大约2500年前的“花生糖”，那时的中国正处于著名的战国时代，战火连连，于是许多富余人家躲避战火之前，将白砂糖和花生加在一起熬煮，凝固后切成不规则的小块带在身上充当补充能量的干粮，也就是最早的“花生糖” 1279年，南宋末年赵宋皇族后裔赵若和（宋太祖赵匡胤之弟赵匡美的第十世孙）流亡避难于福建漳浦，在漳浦修建赵家堡，隐赵姓改黄姓，开始了隐居生活。赵氏皇族因为长途跋涉，需要高能量的干粮，于是不经意将宫廷中传统制作酥糖的工艺带到了福建漳浦。这种宫廷酥糖，运用精选的香酥花生、白砂糖、土猪油、葱头为主料，经一拣、二炒、三熬、四煮、五凝、六切等古法手工流程，制作出的酥糖，有着“酥、脆、香、甜”的特点。 清康熙年间，漳浦人蔡世远以及其侄蔡新相继成为乾隆、嘉庆两代的帝师。蔡新奉命入直上书房，侍诸皇子讲读，并授翰林院侍讲，在朝任职50年，历任吏、礼、兵、刑、工等部尚书，官至文华殿大学士兼国子监事务。叔侄二人在职均非常爱吃家乡的酥糖，常托人从漳浦杜浔镇捎带酥糖进京，以此特产馈赠官员好友。乾隆皇帝嘴钻胃刁，只见酥糖呈金黄色，花生粒粒饱满，猪油葱香扑鼻，一咬香脆可口，回味无穷，对杜浔酥糖可谓赞不绝口。杜浔酥糖渐渐地受到官员和皇族地追捧，风靡京城，成为茶点佳品。经帝师蔡新的推荐，嘉庆皇帝后来命宫中御厨仿制杜浔酥糖，改进工艺，成就了后来同样著名的“北京酥糖”。
杜浔酥糖的基本简介
杜浔酥糖；“杜浔酥糖”作为一项传统工艺和知名特产，有其存在和发展的历史渊源。杜浔酥糖的制作工艺已有百年的传承历史，主要以本地所产的精选花生仁（烤后去皮花生仁）、一级白砂糖、特选猪脊背白肉熬油（俗话棕头油）、葱头、鱼汁。 协会 2009年8月漳浦县杜浔酥糖协会成立杜浔酥糖得到省、市、县各级领导的关怀，成立了杜浔酥糖协会，标志着杜浔酥糖成为一个规范化的地方品牌产品，杜浔酥糖协会正紧张筹备杜浔酥糖的品牌保护和申请产品地理商标。
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