罐头类食品有哪些，罐头的种类有哪些？，什么是罐头食品?...
罐头类食品有哪些
罐头类食品有调味类水产罐头、清蒸类水产罐头、糖浆类水果罐头、坚干果类罐头、汤类罐头等。
1、调味类水产罐头：将处理好的原料盐渍脱水（或油炸）后装罐，加入调味料而制成的罐头产品。这类产品又可分为红烧、茄汁、葱烤、鲜炸、五香、豆豉、酱油等，如茄汁鲭鱼、葱烤卿鱼，豆豉鲮鱼等罐头。
2、清蒸类水产罐头：将处理好的原料经预煮脱水（或在柠檬酸水中浸渍）后装罐，再加入精盐、味精而制成的罐头产品。如清蒸对虾、清蒸蟹，原汁贻贝等罐头。
3、糖浆类水果罐头：处理好的原料经糖浆熬煮至可溶性固形物达65％～70％后装罐，加入高浓度糖浆而制成的罐头产品。又称为液态蜜饯罐头，如糖浆金桔等罐头。
4、坚干果类罐头：以符合要求的坚、干果原料，经挑选、去皮（壳），油炸拌盐（糖或糖衣）后装罐而制成的罐头产品。如花生米、核桃仁等罐头。
5、汤类罐头：以符合要求的肉、禽、水产及蔬菜原料，经切块（片或丝）、烹调等加工后装罐而制成的罐头产品。如水鱼汤、蘑菇、猪肚汤、牛尾汤等罐头。
罐头的种类有哪些？
罐头 以下是一些广受欢迎、口感出色的罐装食品，供您参考：1. 水煮金枪鱼：金枪鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种非常受欢迎的罐头食品，可以搭配面包、沙拉等食用。2. 番茄酱：这是一种罐装的调味品，可以用于烹饪、调味等多种用途，口感酸甜可口，非常适合在意大利面、披萨等食品中使用。3. 肉酱：这是一种罐装的肉类制品，通常用于制作意大利面等食品，口感浓郁，味道鲜美。4. 煮熟的玉米粒：这是一种罐装的蔬菜制品，可以拌入沙拉、做成玉米浓汤等，口感甜脆可口。5. 水煮蛋：这是一种罐装的熟食，可以作为早餐、午餐或晚餐的食品，口感嫩滑，营养丰富。6. 水煮鲍鱼：这是一种高档的罐头食品，鲍鱼肉质细嫩，口感鲜美，营养价值极高。7. 果酱：这是一种罐装的甜点，通常用于涂抹在面包、饼干等食品上，口感香甜可口。8. 常温下即食的鸡肉罐头：这是一种方便食品，具有口感嫩滑、味道鲜美、营养丰富等特点，适合作为便携式的午餐或加班时的加餐。以上是一些常见的罐装食品，每个人的口味和喜好不同，最好选择自己喜欢的罐装食品进行尝试。
什么是罐头食品?
鲔鱼罐、酱油、炼乳、罐装奶粉、还有加热3分钟即可食用的袋装红烧肉，您知道哪些是属于「罐头食品」吗?有些外观看起来不像是罐头的产品，其实也是罐头食品喔！食药署在此为您细说分明。 罐头食品是利用高温高压，杀死可能危害人体健康的微生物，或降低其危害，并藉著密封紧闭的环境，防止外界微生物再度污染，所以罐头食品能在室温下长期保存。因此罐头食品是必须有足够的杀菌条件，使微生物不再繁殖；装在完全密闭的容器，使外界的微生物无法入内。 随着产业及科技的发展，罐头食品的容器已不限于传统的金属罐，凡是具备不透气、不透水的密闭特性，如：玻璃、杀菌软袋等，皆可做为罐头食品的包装容器。经过高热杀菌且完全密封的鲔鱼罐、玉米罐、菜心、泡面里的牛肉袋，都属于罐头食品。 但有些看起来像是罐头食品的罐装产品，并不是罐头食品，有些是没有高温高压杀菌，但密封保存者，如：罐装肉松、罐装奶粉等，这些产品能长久保存，主要是利用低水活性的特性，来抑制有害微生物生长。 食药署提醒， 当您选购罐头食品时，如果金属罐有凹陷、撞伤、裂损或生锈，表示罐头容器密封环境已经不完全，或是上盖呈现膨胀状态，表示可能已受到微生物入侵，或者容器腐蚀并与内容物反应导致产气 。至于玻璃罐头食品的内容物清楚可见，但却容易破损，选购时除了注意罐身是否破损外，更应注意瓶盖是否密闭或呈现膨胀状态。而杀菌软袋的罐头食品，亦需留意是否有内容物渗漏，或不正常膨胀的现象。 来源出处：药物食品安全周报第723期 如果您喜欢周报内容，希望可以每周收到新的消息，欢迎【订阅药物食品安全周报】！
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