扒皮香蕉的做法，怎样制作扒皮香蕉？，香蕉剥开没吃完怎么保存，香蕉剥开没吃完怎么保存？...
扒皮香蕉的做法
香蕉
3只
辅料
油
适量
糖
120g
淀粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.准备食材。
2.将淀粉倒在盘中备用，鸡蛋蛋清与蛋黄分离。（蛋黄不用）
3.将蛋白打匀。
4.香蕉去皮切成2-3厘米左右的小段。
5.将香蕉在蛋白液中打个滚，沾满。
6.将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚，沾满淀粉，拍掉多余的。
7.油烧至六成热（用手可以感觉到油温热度了）
8.一块块放入香蕉，小心翻动下。
9.将香蕉炸至淡黄色，捞出沥油。（外面变脆，色略带淡黄即可）
10.锅洗净，倒两大匙水。
11.放入糖，开大火。
12.用锅铲不断翻搅，以促使糖均匀溶化。
13.糖开始变成大泡（这时的糖仍有水份存在），不断快速搅动。
14.注意观察，糖仍为大泡，但水份开始变少。火调中火，不断快速搅动。
15.糖泡慢慢变小，至无泡，这次，糖汁开始微微淡黄。调成小火，还是不断快速搅动。
16.糖汁变成淡黄，关火（这时的糖汁若用锅铲铲起滴下，会不间断流下）。然后，倒入炸好的香蕉。
17.快速翻炒，使糖汁均匀裹在香蕉上。
18.装入提前抹好芝麻油的盘子，开动！
怎样制作扒皮香蕉？
1:将淀粉倒在盘中备用，鸡蛋蛋清与蛋黄分离。香蕉去皮切成2-3厘米左右的小段。 2:将香蕉在蛋白液中打个滚，沾满。沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚，沾满淀粉，拍掉多余的。 3:油烧至六成热。一块块放入香蕉，小心翻动下。 炸至淡黄色，捞出沥油。 4:锅洗净，倒两大匙水。放入糖，开大火。使糖均匀溶化。 5:糖开始变成大泡，不断快速搅动。 6:糖泡慢慢变小，至无泡，糖汁开始微微淡黄。调成小火，还是不断快速搅动。糖汁变成淡黄，关火，倒入炸好的香蕉。 7:快速翻炒，使糖汁均匀裹在香蕉上。
香蕉剥开没吃完怎么保存
香蕉剥开没吃完就没办法保存了。 香蕉放置时间太长皮会发黑，是因为香蕉表皮细胞中含氧化碳素，正常情况下，细胞膜会把氧化碳素包裹保护得很严实，一旦香蕉受到碰撞，或在低温下放置时间长了，细胞膜破损，氧化碳素接触到空气中的氧气，被氧化了就会变成黑色。 香蕉买回来后最好悬挂保存，以减少受压面积。可以将买回来的香蕉立即用清水冲洗几遍，减轻催熟剂的腐蚀。最好将香蕉保存在8℃~23℃的环境下，因为高温容易使香蕉过熟变色，而香蕉在温度过低时易发生冻伤现象。 不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，影响口感。因此天热时可以将香蕉放在凉爽通风的地方，天冷时可以用报纸等物品将香蕉包好保存。 扩展资料： 选购香蕉小窍门： 1、皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟适度果；果皮全青的为过生果；果皮变黑的为过熟果。 2、用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果；果肉硬结的为过生；易剥离的为过生果；剥皮粘带果肉的为过熟果。 3、入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果；肉质硬实，缺少甜香的为过生果；涩味未脱的为夹生果，肉质软烂的为过熟果。 参考资料来源：人民网-香蕉怎样保存 香蕉保存小技巧！ 人民网-香蕉发黑还能不能吃？香蕉怎么保存不发黑
香蕉剥开没吃完怎么保存？
一、香蕉不能放冰箱，原因如下： 香蕉属于热带水果，适合在12℃左右保存，若在12℃以下的环境中贮存，会发黑腐烂。放在室温阴凉处即可，如果放入冰箱，反而会让它们受到冷害，提前变质。热带水果大部分比较怕冷，如果果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。 二、香蕉的保存： 一次吃不完的话我们可以把每根香蕉单独分开，撕下一块家用的保鲜膜包住香蕉的茎部。保鲜膜有助于抑制香蕉成熟时产生的乙烯气体。没有保鲜膜的话，将香蕉单独分开也是同样的道理，放在阴凉通风处这样做能大大减缓香蕉的成熟速度，就不至于买回来的香蕉还没吃完就坏掉了。 三、扩展资料： 在挑选香蕉时最好选择绿色皮和黄色皮的香蕉各一半，当你回家把黄色皮的香蕉都吃完时，绿色皮的香蕉也差不多成熟了。 有些商家会在香蕉上放催熟剂，所以在买回香蕉时可以先用清水冲洗，不但可以避免药剂对身体造成影响，还能防止香蕉继续受药剂影响而快速变熟。平放的时候尽量让香蕉的拱面朝上，这样也可以避免压到香蕉而产生黑斑。
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