食品商贸一词是什么意思？食品商贸与食品贸易有何区别？，餐饮是否属于商业，鸭舌好吃吗，鸭舌好吃么，卤菜到底都有哪些?，卤菜可以卤哪些菜?...
食品商贸一词是什么意思？食品商贸与食品贸易有何区别？
有两方面的区别： （1）领域不同，食品商贸指的是商业零售“企业”，是设有商品营业场所、柜台，不自产商品、直接面向最终消费者的企业，而食品贸易是买卖或交易行为的总称，是个过程，通常以货币为媒介的一切交换活动或行为。 （2）范围不同：食品商贸包括从事综合商品销售的百货商场、超级市场、零售商店等。食品贸易其活动范围，不仅包括商业所从事的商品交换活动，还包括商品生产者或他人所组织的商品买卖活动；不仅包括国内贸易，还包括国与国之间的国际贸易。 扩展资料： 食品贸易出口程序： 1、交易前的准备。 （1）落实货源和做好备货工作； （2）加强对国外市场与客户的调查研究，选择适销的目标市场和资信好的客户； （3）制定出口商品经营方案或价格方案，以便在对外洽商交易时胸有成竹； （4）开展多种形式的广告宣传和促销活动。 参考资料来源：百度百科——商贸 参考资料来源：百度百科——贸易
餐饮是否属于商业
首先题主要明确一个概念，餐饮跟餐饮业是不一样的，餐饮本身属于农业，餐饮业全称是餐饮服务业，属于商业。但餐饮业不属于食品业，所以也不属于工业，原因如下：
（一）餐饮业具有直接性特点，不具备制造业生产与流通分离的特征。餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。餐饮业虽然从事的也是食品加工，但餐饮产品即时消费，不需经过流通。一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。
（二） 餐饮业具有无形性特点。餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜及其它工业制品等有形产品，可以从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。
（三） 餐饮业具有服务性特征。餐饮服务业从购进原料、加工制作、销售交易、消费都同时进行，有异于一般工业产品依规格大量订制，因此较难预估销售量以控制生产量。而从餐饮业的功能来看，其客户群的最终需求均立足于餐饮服务质量上；从餐饮业的盈利看，其利润主要来自服务的价格。因此，餐饮业虽兼容了生产与服务，但服务业的特征更为明显。
假设题主问的是餐饮业，那么这个答案不是唯一的，我替您屡一下整个包含关系，您自己做判断，我以细化的分支行业做例：
餐饮业∈饮食业∈服务业∈商业（与士农工商四大事业平级的意思，现在国家的标准是第一二三四产业，士也就是公务员从行业中拿掉了，增加了信息产业）∈每个国家规定的相关产业结构（第三产业），由此可以看出，判断行业结构的重要指标就是上一级对自身最大影响力的行业，比如电影行业兴衰决定映前广告行业兴衰，而不是反过来，所以映前广告行业不属于广告行业概念范畴，但属于广告业的业务范畴。
根据题主的问题，属于饮食行业，那么餐饮业你可以说它属于饮食行业，属于服务行业，属于商行业，属于第三产业。
谢谢。
鸭舌好吃吗
在“民以食为天”的四川，除了麻辣火锅之外，鸭舌也是一道地道经典的食材，上百年来它早已被烹调出了数十种吃法。 无论是热爱麻辣气息的食客，亦或是偏爱鸭舌独一无二的细嫩口感，地道冷吃鸭舌，舌尖的美妙感受，地道四川享受。 可也有不吃火锅，或者离家的时候。 为了能填满四川人对于鸭舌的口舌之欲，便有了今天这一道在家即能品尝的美味佳肴，四川网红级的美食“冷吃鸭舌”！ 红色的辣椒点缀着熟透的鸭舌 间或看见些花椒的踪影 一股麻辣鲜香的味道便直扑入鼻 一口咬下肉质细嫩的鸭舌 麻辣的口感在舌尖怦然爆炸开来 脆骨的嚼劲和卤汁的香气融合 入口鲜嫩，醇香入骨 让人回味无穷 一入口就是能感受得到的新鲜品质 又脆又软的特殊口感 香辣也是非常的入味 就算是撕拉扯咬过后 依然让人意犹未尽 不论是下饭佐餐 还是看剧必备的零嘴 甚至分享给亲友 冷吃鸭舌都是必不可少的一道压轴美味 鸭舌要做的好吃其实挺难的 但这款冷吃鸭舌做到了！ 鸭舌的好吃，要从精心挑选鸭舌开始。我们选用自贡当地的农家土鸭，采下大小匀称的鸭舌，确保质量，才能带来非凡的肉感体验。 多次细致清洗后，将鸭舌放入沸水中飞水，保留醇正原始味道。 采用古法炮制的无油卤汁，以武火煮沸，文火慢熬，至鸭舌略微松软，卤汁慢慢渗透到鸭舌里，滋味一点一点被逼出来，最是醉人。 再将卤制入味的鸭舌倒入锅中，配以七星椒、花椒等佐料翻炒至色香满盈。虽然所有的流程都必须经过人工操作，大大减少了出品率，但是为了口感，每一步的精心制作都是值得的！ 制好的鸭舌红色的辣椒点缀期间，还能看见些花椒的踪影，一股麻辣鲜香的味道便直扑入鼻。一口咬下肉质细嫩的鸭舌，麻辣的口感在舌尖怦然爆炸开来。 【关于口味】 不能吃辣的小伙伴也不用担心，这款鸭舌还有五香口味可选，酱香浓郁，入口鲜嫩，醇香入骨。让你在解馋的同时还能吃到地道自贡的味道~
鸭舌好吃么
关于鸭舌的做法，并不是看起来那么的简单，我们平时经常会在街上买现成的来吃，这样虽然方便、省事，不过却失掉了自己做菜的那种乐趣，大家不妨试试下面这种制作鸭舌的方法，这种方法制作出来的鸭舌非常好吃，不夸张的说，算得上是最好吃的鸭舌了。
温州鸭舌是一道凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。然而，我却是在网上遇到温州人南方朔，他告诉我，温州人叫“鸭赚”，不称鸭舌。
一、制作食材
鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精),白糖,十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。
二、制作流程
1.葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。
2.锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。
3.锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。
4.炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。
卤菜到底都有哪些?
常见的卤菜有：卤牛肉、卤水猪耳朵、卤鸡爪、卤猪皮、卤鸭脖、卤鸡胗、卤鸡腿、卤鸡蛋、卤鹌鹑蛋、卤莲藕、卤海带等等。除了这些，卤菜中还可以卤的食物有：鸭肠、鸡翅、鹅肉、兔肉、香菇、腐竹等。几乎所有的家禽的肉、动物内脏和蔬菜类都可以做成卤菜。甚至于海鲜类都可以做卤菜，比如近几年出现的卤八爪鱼、卤鱿鱼和卤贝类等。 注意事项 1.尽量不要使用食品添加剂。有些店家为了使自己的卤菜看起来十分诱人，就会在卤水里添加大量色素和其他添加剂。卤菜经过卤水长时间的腌制，多多少少会附着上这些添加剂，长久食用对身体不好。 2.尽量不放味精。味精作为一种能够提鲜的调味品，在日常做菜时也经常使用。但是我们知道制作卤菜需要长时间腌制才能入味，但是味精能不放就不放，因为味精煮久了就会让食物发涩，吃起来十分影响口感。 3.卤动物内脏时要分开制作。在制作动物内脏之前，要把内脏清洗干净腌制，另外卤内脏时要另起一锅卤水来卤制，不能用卤过动物内脏的卤水再去卤其他食材，这样做可以避免食物串味。
卤菜可以卤哪些菜?
卤菜可以卤制的素菜有:木耳，腐竹，千层，油烙花生米，白萝卜、素基，莲藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生。蔬菜类：毛豆，四季豆，金针菇，海带，土豆，藕片，海菜，白菜，小白菜，青菜，竹笋，腐竹，豆腐，千叶豆腐，花生，鹌鹑蛋鸡蛋，木耳，海带丝，贡菜，千层肚，素基，茼蒿，韭菜，豆腐皮，西葫芦，南瓜，豇豆等。 卤制的荤菜比较常见的有：猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、盐水鸭、五香鸡、烤鸭、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、五花肉、牛腱、五香牛肉，盐水鹅，鸡腿、牛筋等等。 卤水怎么使用 1、凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。 2、一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。 3、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”如肥肠 原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。 4、在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等，一旦发现某方面有所减少应及时补上，即我们常说的“缺啥补啥”。
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