羊肉粉哪里最出名？，遵义哪家的羊肉粉最出名？，关于羊肉粉的历史和优点，羊肉粉的来历...
羊肉粉哪里最出名？
1.贵州六盘水-尝回头羊肉粉馆 其实以前本没有水城羊肉粉，那是早在上世纪六十年代，为开发贵州的煤炭资源在当时的水城成立了六盘水地区(六盘水火车站的前身叫水城西站)，统辖六枝特区、水城特区、盘县特区，就是江南第一大煤都。最早的水城羊肉粉馆从上世纪七十年代末起就开在水城老客车站往下200米左右，有一家专门卖羊肉粉的小吃店，主要原料羊肉选用的是黑山羊肉加入十几味香料和中草药一同炖制。正是由于人们的喜爱，吃的人多了，逐步形成了当地的一种特色美食，在水城一家接一家的羊肉粉小店开起来了。 什么张记、李记、王三羊肉粉，也出现了黔北、金沙、沙土、遵义、遵义虾子羊肉粉的招牌数不胜数。经过二三十年的时间，水城的羊肉粉店越开越多，水城羊肉粉的名气越来越大，慢慢的凡在六盘水经营的羊肉粉店基本上也就不再冠用其他地方名了，而相反的在贵州省内其他地方开张以水城打头冠名的羊肉粉店则越来越多，在水城也出现了不少知名品牌。在水城遍地的羊肉粉馆中，以场坝“尝回头”羊肉粉馆最为有名，这个羊肉粉馆在市中心城区先后衍生出若干个分店，凡打这个招牌的，招牌名转让费就是五万元，其知名度和生意之火爆可想而知 水城羊肉粉 2.贵州六盘水-向佳羊肉粉馆 另外就是德坞马姚公路旁的向佳羊肉粉馆，因为羊肉纯，不参杂其它肉类作假，生意也非常好，不少人在双休日都愿驱车来这里一饱口福。据说，这里每天都要杀两只羊，汤鲜肉鲜，这也是它被人们所钟爱的原因。
遵义哪家的羊肉粉最出名？
遵义羊肉粉出名的有： 1、闵四羊肉粉 在遵义市中华路金银新村店看到，店主龙会水正在粉店里的厨房为顾客精心制作羊肉粉，烫粉、放肉、浇汤、放佐一道道工序，手法很熟练。龙会水说，做好一碗羊肉粉，首先要从食材入手，食材的获取需要超长的辛苦和用心的评测，他们坚信原生态的才是最健康的。 用正宗的小麻羊、虾子镇的大红袍、绥阳的朝天椒等等，每一种食材都是亲临原产地、亲测口感、亲手制作。当前，闵四羊肉粉很有名气，遵义、贵阳共有8家分店。 2、遵义老牌师专虾子羊肉粉 位于遵义上海路一家名叫遵义老牌师专虾子羊肉粉的店里，许多食客正在吃粉。这家羊肉粉店生意很好，经常需要排队。一名消费者说。店主蔡琴介绍她从事羊肉粉经营20多年了，对遵义羊肉粉的烹制技法很熟悉。一碗羊肉粉的口感怎样，关键还要看选料和熬汤。 当前，遵义老牌师专虾子羊肉粉有1家分店。 3、一味鲜羊肉粉 “一味鲜”羊肉粉位于遵义澳门路，店主刘晓平称，他专注羊肉美味30年了，坚持品质第一，所以他的羊肉粉品牌曾获得“遵义名优小吃”、“贵州省名小吃”和“中华名小吃”招牌，是遵义羊肉粉的标志性品牌。 “一味鲜”羊肉粉采用的是本地小山羊，无膻味，选用羊骨、羊肉、羊杂熬制的高汤，当每碗羊肉粉出锅时，再撒上香菜、蒜苗，色、香、味俱全。爱吃辣的顾客再加点现做的手搓胡辣椒，味道更鲜美。特别是大冬天再来上一碗热腾腾的羊肉汤，浑身暖和，是遵义人的最爱。 当前，“一味鲜”有2家分店。 扩展资料： 遵义羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。 说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也称作“米线”）。其做法是：先将羊肉炖好，再将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片。 这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。最后加入炖过的羊汤。这样做出来的羊肉粉，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
关于羊肉粉的历史和优点
优点：米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓。 历史：据贾思勰《齐民要术》记载，中国南方自秦代已经开始食用米粉，至今已有两千多年历史。当时是采用北方人的办法将南方的大米制作成条状煮食，叫作胡饭。 羊肉天生丽质，有一种特殊的香气，早时南方人还不太习惯，不以羊肉作佐料。北方人酷爱羊肉，而历史上却以面食为主，都与羊肉米粉失之交臂。 兴义羊肉粉： 该菜品历史悠久，源于清代，已有300多年的历史，该菜品在制作上工序较多、工艺复杂、做工精细，能保持数百年味道始终如一；其特点是羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳，辣香味浓，口感油而不腻。
羊肉粉的来历
据贾思勰《齐民要术》记载，中国南方自秦代已经开始食用米粉，至今已有两千多年历史。 当时是采用北方人的办法将南方的大米制作成条状煮食，叫做胡饭。 羊肉天生丽质，有一种特殊的香气，早时南方人还不太习惯，不以羊肉作佐料。 北方人酷爱羊肉，而历史上却以面食为主，都与羊肉米粉失之交臂。 扩展资料： 羊肉粉的特色 羊肉粉价钱便宜，适合老百姓消费，所以，常常在不是贵州的很多地方，如重庆，湖北甚至上海等，都会看到以贵州羊肉粉为招牌的店。 虽然看是一碗简单的粉，但如果做得不好，导致的味道差异是很大的。 贵州地处云贵高原，所以羊肉粉的辣椒都是很多的，吃完这碗粉，要出汗了，要热了，才是吃到羊肉粉，并且，辣椒都是油辣椒。 而在本地吃羊肉粉，常常会听到说某某家的辣椒不好吃，羊肉粉的关键，其实汤是一个，第二个就是这会抢味的辣椒。 辣椒做得好了，相得益彰，做得不好，只能让人感觉要么太辣，要么无味，总之，这都是该避免的。
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