萝卜干是江苏如皋的特产，萝卜干怎样制作？，如皋萝卜的历史发展，晒干后的萝卜干怎么腌咸菜，腌制的萝卜干还能吃吗...
萝卜干是江苏如皋的特产，萝卜干怎样制作？
萝卜是人们腌咸菜的重要原料，而且它有多种不同的研究方法，不过新鲜的萝卜在直接腌制时会腌出大量水分，腌好以后的新鲜萝卜口感比较脆，韧性比较差，很多喜欢腌咸菜的人会把萝卜晒干以后再腌制，据说这样腌出的萝卜干韧性十足特别好吃。 萝卜干，你需要清洁我，在清洁后，你需要控制上述水，然后控制干水，然后你需要切割这种萝卜东西，然后切割萝卜，主要是不可去皮，因此，皮肤黝黑的萝卜更脆，所以请记住，萝卜的皮肤不能去皮，切割萝卜，我们把萝卜条放在干净的盆地。然后，然后撒上盐，然后把它转身，最好把塑料手套带到手上，把这种萝卜带到这种萝卜，以确保每个萝卜条都知道，使萝卜可以完全含水。 萝卜条撒上盐后，应腌制约半小时。这可以给萝卜上的水来放弃它，然后倒入这种水分，然后找到一个洞。铁网，然后把这种美味的萝卜条放在这条电线上，把它放在阳光下，所以时间主要依赖，太阳尺寸，太阳不好，那么你需要干燥的时间是一点点更长，干燥到左右70％。 然后将我们的萝卜条放入碗中，加入碗中的胡椒粉，适量的辣椒粉，用筷子搅拌均匀。把它倒入锅中的一勺花生油，然后将热油加热到碗中，然后加入适量的酱油，糖和煮熟的芝麻，然后用筷子搅拌并加入调味料。搅拌均匀。搅拌后，一天，你可以使用它。它可以使用，所以这是一个良好的萝卜。重要的是，它仍然非常好。这样做也很简单。 现在是萝卜收获的季节，萝卜很新鲜，你可以自己选择这个萝卜，味道很好，当你吃饭时，你会非常清脆，不知道，你注意细节，萝卜皮革必须不去，它不是很清晰，萝卜的味道享受良好的萝卜。你学过了吗？
如皋萝卜的历史发展
如皋萝卜栽培历史可上溯千余年，相传在唐太和年间(公元827-836年)，如皋定慧寺僧侣早有种植，曾用自种的萝卜雕刻成莲花、佛手、宝塔、灯笼等作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年(公无1750年)编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏秋初为善，破甲即可供食，生少壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣”。如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主。现在的如皋白萝卜就是经产地农民几百年的精心选育和栽种培育而成的具地方特色的萝卜良种。用它为原料经精细加工而成的“如皋萝卜干”,是久负盛名的江苏特产,历来远销国内外市场。
晒干后的萝卜干怎么腌咸菜
晒干的萝卜干腌制最好吃方法如下： 所需原料： 青萝卜、食用油、辣椒粉、白芝麻、食盐、白糖、姜粉、花椒粉、生抽、香油、鸡精。 制作流程： 1、青萝卜洗净切成条，放适量食盐，搅拌均匀后放在通风有阳光处，晾晒一天。 2、将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，并清洗掉表面的盐和灰尘。 3、浸泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的食盐、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀。 4、将萝卜干放入密封的容器中，在冰箱里腌制三天，使萝卜干充分的入味。 5、三天之后将萝卜干取出，加入适量的香油、鸡精搅拌均匀，就可以吃了。为了长期保存，请将萝卜干放入冰箱里，随吃随拿就行。 小贴士 1、腌制萝卜干之前的晾晒，千万不要省略，晾晒可以去掉萝卜干中的水分，是萝卜干是否清脆的关键所在。 2、萝卜干晾晒一天就可以，不要过度晾晒，如果晾晒时间太长，萝卜干会完全没有水分，吃起来口感十分差。 3、在晾晒萝卜干的时候一定要注意翻动萝卜干，不然萝卜干很容易长毛发霉，影响萝卜干的口感和味道。
腌制的萝卜干还能吃吗
腌制的萝卜干，如果检查发现没有明显的腐败变质、或者有特殊的刺激性气味，且腌制的时间也不是特别长的话，一般情况下还是可以吃的，并没有什么太大的问题。
不过需要注意的是，腌制的食品随着时间的增长，会产生大量的亚硝酸盐，这种物质被人体吸收后，对身体健康造成伤害，严重的可能会致癌，所以还是尽量少吃或者不吃腌制的食物。
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