在家自制小吃简单做法，小吃的油炸方法和配方？，油炸食物的配方...
在家自制小吃简单做法
在家自制小吃简单做法 最简单易学的小吃的做法 红薯饼 材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉3汤匙，白糖若干。 做法： 1、将红薯洗净，对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。 2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。 3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。 4、最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。
小吃的油炸方法和配方？
脆炸金针菇的做法 用料 金针菇 400克（包）、鸡蛋 2个、生抽 1勺、淀粉 4勺、烧烤料 2勺。 做法步骤 （ 1 ） 金针菇去根，洗净控干水分，片成薄片； （ 2 ） 碗中打入两个鸡蛋、1勺生抽、4勺生粉搅拌均匀； （ 3 ） 金针菇蘸蛋液，七成油温下锅炸； （ 4 ） 一面炸至金黄色翻面； （ 5 ） 两面炸制金黄捞出； （ 6 ） 出锅； （ 7 ） 脆脆哒，看着就有食欲吧； （ 8 ） 撒上烧烤料，开吃。 最简单炸薯条，比买的还好吃的做法 用料 土豆 2-3个（根据自己人数吧） 淀粉 适量、盐 少许、食用油 够炸的就行。 做法步骤 （ 1 ） 土豆去皮切成长条； （ 2 ） 用凉水洗去淀粉； （ 3 ） 水开把切好的土豆放入锅中焯水至变软；（看着不要煮过了，太软的话土豆就要碎了） （ 4 ） 捞出空干水分； （ 5 ） 加入盐少许，淀粉适量然后让每一根土豆都裹上淀粉； （ 6 ） 油烧至六成热，将土豆放入锅中炸，（因为没有水，所以不用担心会被油溅到） 炸至微黄，表面变硬，捞出； （ 7 ） 最后，再把锅中的油烧到八成热，把刚才的土豆再复炸一次，炸至表面金光就可以了。 （ 8 ） 喜欢番茄酱的就蘸番茄酱； （ 9 ） 喜欢椒盐的可以撒点椒盐。 小贴士 焯水的时候一定要注意不要火太过； 一定要再复炸一下，才会脆。
油炸食物的配方
油炸麻花 材料 A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。 B 甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。 做法 1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。 2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。 3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。 4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。 5、取两片，对折，切三刀。 6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。 7、如上，咸甜口味所有的都做好。 8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可)，中小火炸至两面都微黄即可。 油炸臭豆腐 材料 豆腐1000克，植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，味精2克，香油25克 做法 1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却。 2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间。 3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内。 4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁。 5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出。 6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。 干炸丸子 用料：猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个。 1、干菇冲洗干净，提前泡发，猪肉洗净，先切成小块，然后剁细；2、葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制；4、待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。
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