什么是舞茸，舞茸是什么东西？一般在哪里可以买到？，舞茸特征，新鲜舞茸炖煮多长时间可以吃...
什么是舞茸
舞茸即灰树花。 是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体内质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌；其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴。 http://baike.baidu.com/link?url=f2p1LnhRsdP9yd1CLgzcvL60qlbTsBZuo1HVEieWKlWNG7ZQxEzUpS7VLFxL-pkbW6Ufqo5X9z3Jfao-9EfmtK
舞茸是什么东西？一般在哪里可以买到？
舞茸 灰树花（舞茸）
读音:wu rong
又称：栗子蘑、贝叶多孔菌、云蕈
英文：Maitake
形态特征：子实体肉质或半肉质，有柄，多分枝，末端生扇形或匙形菌盖，重叠成丛，丛径最宽可达40~60厘米。菌盖宽2~7厘米，厚2~7毫米。灰色至淡褐色，被细纤毛或绒毛，后渐光滑，有放射状条纹。边缘薄，内卷。菌肉白色，厚1~3毫米。菌管长1~3毫米，管孔延生，管面白色至淡黄色。孢子卵圆形至椭圆形，无色。
有效成分：
从新鲜子实体分离到几种具抗癌活性的多糖成分。其水溶性多糖组分中，有一种为B-D-蒲聚糖，另一种为多糖蛋白；水不溶性多糖组分中，一种为由葡萄糖、木糖组成的异多糖，另一种为由葡萄糖和少量岩藻糖、木糖、甘露糖、丰乳糖及少量蛋白质的异聚糖复合物。（《中国食用菌》）1994.1；《浙江食用菌》）1995.1）。
性味功用: 甘，平。能益气健康，请热，渗湿。用于小便不利、水肿脚气、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血压，并对癌症有防治作用。（《食用菌栽培新技术》1997）
药理作用：
1． 抗诱变和抗癌作用 灰树花热水提取物喂养大鼠后，其肝脏中谷胱甘肽转移酶（GST）与细胞色素P-450酶活性增加，表明具有抗诱变作用；用小鼠骨髓微粒试验也得到同样结果。灰树花多糖不仅能显著提高正常小白鼠网状内皮系统的吞噬指数K，而且能对抗氮芥引起的吞噬指数K的作用，但对小白鼠网状内皮系统吞噬系数α则无影响。灰树花多糖对小鼠S-180移植瘤的抑制率为48。5%，与抗癌药环磷酰胺合并使用，抑制绿可提高到95%，并能拮抗环磷酰胺引起的白细胞数下降。小鼠腹腔注射灰数花多糖，能抑制LEVIS肺细胞的生长，但不能延长带艾氏腹水癌（ECA）小白鼠的存活时间。动物实验还证明灰树花多糖有免疫调节作用。（《中国食用菌》）1994，1《中国药用真菌》1997）
2． 降压作用和降胆固醇作用 将灰树化子实体干燥粉末，按10%~20%比例混入以干酪素为主的饲料中，喂养带有先天性高血压易发因子SHR的小白鼠，结果表明灰树花具有稳定血压和抑制体重增长的作用。食用灰树花的SHR小白鼠血液中的总胆固醇、总脂肪、中性脂肪、游离脂肪酸等的数值均有降低。（《中国药用真菌学》1997）
3． 对肥胖症的抑制作用 灰树花具有促使肝功能增强、脂肪代谢改善的作用，从而能避免动脉硬化的发生。其作用与蛋白质经胃中蛋白酶分解成肽的过程有关，这是一种对肥胖症起抑制作用，分子量为12000~13000的蛋白质。（《中国药用菌真菌学》1997）
4． 抗艾滋病毒效用 将灰树花多糖加入HIV病毒（人体免役不全病毒）感染的辅助T淋巴细胞的试管中，可使HVI的活性受到抑制。爱滋病患者口服灰树花粉，给药60天后，50%患者的辅助T淋巴细胞增加，50%患者的辅助T淋巴细胞停止下降，可抑制或改善爱滋病的相关症状。（《特产情报》（日）1993，5）
5． 对抗体补益作用 小鼠游泳实验，可使实验动物抗应激能力增强，延长游泳时间，说明在应激状态下通过神经---内分泌---免役系统网络，增强机体对外来刺激的非特异抵抗力，应使应激状态下失衡的气机、脏腑、气血等机制能恢复正常。小肠墨汁推动实验，以灰树花提取物灌胃，可使实验动物肠蠕动加快，小肠墨汁推动值大，提示灰树花具有疏通气机，调整脏腑功能。（《中国食用菌》1996，4）
舞茸大事记
�6�1 1984年11月29日，以日本肿瘤研究院博士、国际著名肿瘤权威- 难波宏彰教授为首的研究小组获得舞茸多糖有机生物提取专利，编号JP 59210901。
�6�1 1986年，难波宏彰小组成功的在世界上首次提取出真菌药物中抗癌作用最强的舞茸D-组分营养制剂，用于数种肿瘤的临床协助治疗。
�6�1 1990年起，舞茸D-组分成为多所著名的美国肿瘤研究机构和大学医院的研究对象，用于观察认证其对多种不同的肿瘤病患者的作用。
�6�1 1998年2月1日，美国FDA打破惯例，允许舞茸D-组分特殊膳食补充品(含量为30%的专业级提取物)直接进入晚期乳腺癌和前列腺癌的二期临床研究（IND号为54589）。
�6�1 1998年12月29日，舞茸D-组分荣获美国国家专利，编号US 5854404。
�6�1 2005年5月，国际癌症研讨会在东京召开，舞茸D-组分成为“肿瘤替代疗法”的首选替代药物。
�6�1 2005年5月，世界抗肿瘤领域的权威，医学界著名的美国纽约斯隆-凯特琳癌症中心Memorial Sloan-Kettering Center 正式将舞茸D-组分纳入该院新药名单，用于协助治疗晚期乳腺癌。
经查证，“1998年2月1日，美国FDA打破惯例，允许舞茸D-组分特殊膳食补充品(含量为30%的专业级提取物)直接进入晚期乳腺癌和前列腺癌的二期临床研究（IND号为54589）”的申请人是美国麦克健康食品公司。
舞茸标准化提取物-舞茸精滴剂（Grifron®-Pro Maitake D-fraction®）是由美国麦克健康食品公司于95年出品的旗帜产品，是唯一被论证的舞茸标准化提取物—增强免疫力的终极产品。
舞茸特征
形态特征
舞茸子实体肉质或半肉质，有柄，多分枝，末端生扇形或匙形菌盖，重叠成丛，丛径最宽可达40~60厘米。菌盖宽2~7厘米，厚2~7毫米。灰色至淡褐色，被细纤毛或绒毛，后渐光滑，有放射状条纹。边缘薄，内卷。菌肉白色，厚1~3毫米。菌管长1~3毫米，管孔延生，管面白色至淡黄色。孢子卵圆形至椭圆形，无色。
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新鲜舞茸炖煮多长时间可以吃
新鲜舞茸炖煮30分钟左右。 舞茸是一种产于北美和日本东北部的食用菌。它的顶端类似于波纹而没有菌伞，通常集簇长在橡树的根部，看起来像一群飞舞的蝴蝶。新鲜舞茸子实体分离出的几种多糖成分具有抗诱变和抗癌作用。 舞茸的食用方法 舞茸汤的食用方法很简单，而且它在日本还是很火的，不仅可以减肥而且还减肥美味。将舞茸切碎，然后锅里倒水后加入舞茸，然后开中火，再调小火，煮个30分钟，然后加入少许的盐还有胡椒进行调味。舞茸汤降血糖的效果还是相当不错的，如果连续喝两周可以减少高血糖的发生。 舞茸的功效有很多，不仅可以补充钙质，还能提高记忆力，延年益寿等。舞茸主要的成分就是灰树花，它对身体有很好的养生保健功效。如果想吃的花可以做成舞茸汤来喝，制作简单，还美味可口，能减肥减脂。
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