本文目录索引 1,香煎平鱼的家常做法大全 2,平鱼怎么做好吃? 3,清蒸平鱼的做法,清蒸平鱼怎么做好吃,清蒸平鱼 4,平鱼的做法 5,果汁平鱼怎么做? 1,香煎平鱼的家常做法大全 平鱼肉质松软,没什么刺,不需要过多的调料就能吃到美味的鱼肉,用料平鱼 400
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1,香煎平鱼的家常做法大全
平鱼肉质松软,没什么刺,不需要过多的调料就能吃到美味的鱼肉, 用料 平鱼 400克 洋葱头 50克 生抽 15毫升 白胡椒粉 5克 黑胡椒粉 5克 食盐 5克 料酒 15毫升 做法步骤 1、平鱼清洗干净,去内脏,去鱼鳃备用 2、鱼身正反面改刀,放入白胡椒粉、黑胡椒粉、食盐、料酒腌制30分钟 3、锅中热油,将切好的葱和洋葱头放入锅中爆出香味! 4、放入腌制好的平鱼小火煎至两面金黄 5、放入少许生抽提味,千万不要多哦! 6、出锅撒点洋葱和葱花即可享用了! 小贴士 注:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食, 腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。
2,平鱼怎么做好吃?
酱油扁鱼
1将扁鱼去内脏,洗净沥干备用。
两面画浅十字斜纹。
3豆豉洗净切碎;姜、蒜末、葱切小圈;切碎青椒和红椒。
4取一小碗,加入姜蒜粉、2勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉和2勺食用油,调成调味汁。
5将平鱼放入盘中,撒上豆豉、姜末、蒜末,放入蒸锅。
6淋上调味汁,大火蒸10分钟。
7.撒上葱花,盖上锅盖蒸3分钟。
清蒸扁鱼
1准备好鱼和葱姜。
2将一部分葱和姜切片。另一部分切丝备用。
3将扁鱼捞出,去腮洗净。
4在鱼上放一把花刀。用精盐和白酒将鱼擦干净,腌制入味。将洋葱和姜片放入鱼身中腌制10分钟。
5蒸锅里放水烧开。加入鱼,大火蒸7分钟,小火蒸5分钟。
6.炒锅放油,烧热,放入花椒,炒香。
7捞出鱼,倒出汤,捞出姜片和葱丝。
用葱姜丝将鱼重新编码。
9倒入适量的蒸鱼和酱油。
10把热油倒在鱼上。
3,清蒸平鱼的做法,清蒸平鱼怎么做好吃,清蒸平鱼
食材明细
平鱼2条
葱姜适量
白酒适量
蒸鱼豉油适量
花椒适量
油适量
清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸平鱼的做法步骤
1
准备好鱼和葱姜。
2
将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
3
将平鱼去膛、去腮洗净。
4
在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5
蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。
6
炒锅放油烧热加入花椒炸香。
7
把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。
8
重新在鱼身上码上葱姜丝。
9
浇上适量的蒸鱼豉油。
10
把热油泼在鱼上即可。
4,平鱼的做法
酱油扁鱼
1将扁鱼去内脏,洗净沥干备用。
两面画浅十字斜纹。
3豆豉洗净切碎;姜、蒜末、葱切小圈;切碎青椒和红椒。
4取一小碗,加入姜蒜粉、2勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉和2勺食用油,调成调味汁。
5将平鱼放入盘中,撒上豆豉、姜末、蒜末,放入蒸锅。
6淋上调味汁,大火蒸10分钟。
7.撒上葱花,盖上锅盖蒸3分钟。
清蒸扁鱼
1准备好鱼和葱姜。
2将一部分葱和姜切片。另一部分切丝备用。
3将扁鱼捞出,去腮洗净。
4在鱼上放一把花刀。用精盐和白酒将鱼擦干净,腌制入味。将洋葱和姜片放入鱼身中腌制10分钟。
5蒸锅里放水烧开。加入鱼,大火蒸7分钟,小火蒸5分钟。
6.炒锅放油,烧热,放入花椒,炒香。
7捞出鱼,倒出汤,捞出姜片和葱丝。
用葱姜丝将鱼重新编码。
9倒入适量的蒸鱼和酱油。
10把热油倒在鱼上。
5,果汁平鱼怎么做?
【主料】
平鱼500克,番茄酱75克。
【辅料】
白糖50克,熏醋10克,花生油、料酒各25克,味精1克,精盐3克,葱、姜20克,水淀粉15克,胡椒面、酱油各少许。
【制作方法】
(1)将平鱼挖去鳃,剁去鳍,用清水洗净;葱、姜切成碎末,葱时‘和姜皮留下煮鱼用。
(2)锅内放水,上火烧开后放入葱叶、姜皮、精盐2克、胡椒面、料酒12.5克。待汤开后放人鱼,烧开后改小火煮15分钟,把鱼捞出,放在盘内,控净水。
(3)将锅置火上烧热,放入花生油烧热,放人葱末、姜末和番茄酱,均炒出香味,冲入开水100克,放人白糖、熏醋、精盐1克、味精、料酒15克,并放入酱油调色,汤开后,用清水把水淀粉调稀,将汁勾浓,浇在鱼上即成。
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