本文目录索引

• 1，氨基酸的分类（尽量多样和详细）
• 2，20种氨基酸的种类名称及它的功能？
• 3，氨基酸分为哪几大类？
• 4，氨基酸是怎样分类的？各分为哪些总类？
• 5，人体的氨基酸有多少种及其分类？
• 6，氨基酸种类不同是有什么决定 的

1，氨基酸的分类（尽量多样和详细）

氨基酸（amino acid）：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。天然氨基酸均为α-氨基酸。
20种蛋白质氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团R的不同。通常根据R基团的化学结构或性质将20种氨基酸进行分类
根据侧链基团的极性
　　1、非极性氨基酸（疏水氨基酸）8种 　　丙氨酸（Ala）缬氨酸（Val）亮氨酸（Leu）异亮氨酸（Ile）脯氨酸（Pro）苯丙氨酸（Phe） 　　色氨酸（Trp）蛋氨酸（Met） 　　
2、极性氨基酸（亲水氨基酸）： 　　1）极性不带电荷：7种 　　甘氨酸（Gly）丝氨酸（Ser）苏氨酸（Thr）半胱氨酸（Cys） 　　酪氨酸（Tyr）天冬酰胺（Asn）谷氨酰胺（Gln） 　　2）极性带正电荷的氨基酸（碱性氨基酸） 3种 赖氨酸（Lys）精氨酸（Arg）组氨酸（His） 　　3）极性带负电荷的氨基酸（酸性氨基酸） 2种 天冬氨酸（Asp）谷氨酸（Glu） 氨基酸
根据化学结构
　　1、 脂肪族氨基酸： 　　丙、缬、亮、异亮、蛋、天冬、谷、赖、精、甘、丝、苏、半胱、天冬酰胺、谷氨酰胺 　　
2、 芳香族氨基酸：苯丙氨酸、酪氨酸 　　
3、 杂环族氨基酸：组氨酸、色氨酸 　　
4、 杂环亚氨基酸：脯氨酸
从营养学的角度
　　1、必需氨基酸（essential amino acid）： 指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%～37%。
共有8种其作用分别是： 　　
赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化； 　　
色氨酸：促进胃液及胰液的产生； 　　
苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗； 　　
蛋氨酸（甲硫氨酸）：参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能； 　　苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能； 　　
异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；
亮氨酸：作用平衡异亮氨酸； 　　
缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。 　　
2、半必需氨基酸和条件必需氨基酸： 　　
精氨酸：精氨酸与脱氧胆酸制成的复合制剂（明诺芬）是主治梅毒、病毒性黄疸等病的有效药物。 　　
组氨酸：可作为生化试剂和药剂，还可用于治疗心脏病，贫血，风湿性关节炎等的药物。 　　
人体虽能够合成精氨酸和组氨酸，但通常不能满足正常的需要，因此，又被称为半必需氨基酸或条件必需氨基酸，在幼儿生长期这两种是必需氨基酸。人体对必需氨基酸的需要量随着年龄的增加而下降，成人比婴儿显著下降。（近年很多资料和教科书将组氨酸划入成人必需氨基酸） 　　3、非必需氨基酸（nonessentialamino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。

2，20种氨基酸的种类名称及它的功能？

　　已知基本氨基酸有二十个品种，其中赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种氨基酸，人体不能自己制造，我们称之为必须氨基酸，需要由食物提供。此外，人体合成精氨酸、组氨酸的力不足于满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必须氨基酸。其余的十种氨基酸人体能够自己制造，我们称之为非必须氨基酸。


　　氨基酸是蛋白质的基本组成单位，大约有200多种，但在动物的营养中起重要作用而且被人们广泛认识的只有20多种，称之为标准氨基酸。根据动物对氨基酸的营养需要通常分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类，必需氨基酸是指在标准氨基酸中，动物体不能自身合成，或者合成的速度或数量不能满足动物正常生长的需要，必须由饲料提供的一类氨基酸。非必需氨基酸并不是可要可不要的氨基酸，而是动物体可以自身合成或者需要量较少的一类氨基酸。必需氨基酸中需要在饲料中补充量最多的称为第一限制性氨基酸，补充量排在后面的称为第二限制氨基酸。

　　氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。氨基酸被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染，制造血红蛋白以传送氧气，制造酶和激素以维持和调节新陈代谢；氨基酸是制造精卵细胞的主体物质，是合成神经介质的不可缺少的前提物质；氨基酸能够为机体和大脑活动提供能源，氨基酸是一切生命之元。

　　氨基酸对人体的作用

　　一.甘氨酸 （GLY）
　　1、降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压
　　2、降低血液中的血糖值，防治糖尿病
　　3、能防治血凝、血栓
　　4、提高肌肉活力，防止胃酸过多
　　5、甜味为砂糖的0.8倍，对人体有补益等营养作用
　　二.亮氨酸（LEU）
　　1、降低血液中的血糖值，对治疗头晕有作用
　　2、促进皮肤、伤口及骨头有愈合作用
　　3、如果缺乏时，会停止生长，体重减轻
　　三.蛋氨酸 （MET）
　　1、参与胆碱的合成，具有去脂的功能，防治动脉硬化高血脂症
　　2、有提高肌肉活力的功能
　　3、促进皮肤蛋白质和胰岛素的合??
　　四.酪氨酸 （TYR）
　　1、造肾上腺激素、甲状腺激素和黑色素的必需氨基酸
　　2、可防治老年痴呆症
　　3、促进新陈代谢，增进食欲
　　4、对治疗胃溃疡等慢性疾病、神经性炎症及发育不良等效果
　　5、与色素形成有关系，缺乏时会利白化症
　　五.组氨酸（HIS）
　　1、参与血球蛋白合成，促进血液生成
　　2、产生组氨、促进血管扩张，增加血管壁的渗透性
　　3、医治胃病、十二指肠等有特效
　　4、促进腺体分泌，对过敏性疫病有效果

　　5、可治疗消化性溃疡、发育不良等症状
　　6、对治疗心功能不全、心绞痛、降低血压、哮喘及类风湿关节炎 有效果
　　六.苏氨酸（THR）
　　人体必需，缺乏时会使人消瘦，甚至死亡
　　七.丙氨酸（ALA）
　　1、能促进血液中酒精的代谢（分解）作用增强肝功能，有保肝护肝作用
　　2、甜味为砂糖的1.2倍
　　八.异亮氨酸 （ILE）
　　1、能维持机体平衡，治疗精神障碍
　　2、有促进食欲的增加和抗贫血的作用
　　3、如果缺乏时，会出现体力衰竭，昏迷等症状
　　九.色氨酸（TRY）
　　1、促进血红蛋白的合成
　　2、防治癞皮病
　　3、促进生长，增加食欲
　　4、甜味为砂糖的35倍，配制生产的低塘食物等对糖尿病、肥胖病人食用较好
　　十.胱氨酸 （CYS）
　　1、有治疗脂肪肝和解毒效果
　　2、治疗皮肤的损伤，对病后、产后脱发有疗效
　　十一.赖氨酸（LYB）
　　1、参与结缔组织、微血管上皮细胞间质的形成，并保持正常的渗 透性
　　2、可增加食欲，促进胃蛋白酶的分泌，增强免疫能力，改善发育 迟缓，防止蛀牙，促进儿童生长
　　3、提高钙的吸收，促进骨骼生长
　　4、如果缺乏，会降低人的敏感性，妇女会停经，出现贫血、头晕、头昏和恶心等病状
　　十二.天门冬氨酸（ASP）
　　1、降代血氨，对肝有保护作用
　　2、对肌肉有保护作用，可治疗心绞痛，对心肌梗塞等有防治效果
　　3、增加鲜味，促进食欲
　　十三.缬氨酸（VAL）
　　1、促使神经系统功能正常
　　2、如果缺乏时，会造成触觉敏感度特别提高，肌肉的共济运动失调
　　3、可作为肝昏迷的治疗药物
　　十四.苯丙氨酸（PHE）
　　在机体内转变为酪氨酸，促进甲状腺素和肾和肾上腺素的合成
　　十五.脯氨酸 （PRO）
　　对高血压有疗效作用
　　十六.丝氨酸 （SER）
　　1、降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压
　　2、是脑等组织中的丝氨酸磷脂的组成部分
　　3、结核细菌病有效果，可治疗肺病
　　十七.谷氨酸 （GLU）
　　1、降低血氨，有解氨毒的作用
　　2、参与脑的蛋白和塘代谢，促进氧化，改善中枢神经活动，有维持和促进脑细胞功能的作用，促进智力的增加
　　3、对严重肝功能不全，肝昏迷，酸中毒，癫痫精神分裂症、神经 衰弱等有治疗效果
　　4、对治疗胃溃疡、胃液缺乏、消化不良、食欲不振有效果
　　5、保护皮肤湿润，防治干裂，如配制的洗涤剂、化妆品，对皮肤、粘膜元刺激，适于幼儿及皮肤病患者使用
　　十八.精氨酸（ARG）
　　1、降低血氨，促进体中尿素生成，治疗肝昏迷等
　　2、增加肌肉活力，保持性功能，对治疗精子减少症有作用


　　亮氨酸

　　功能：

　　·促进睡眠
　　·减低对疼痛的敏感
　　·缓解偏头痛·缓和焦躁及紧张情绪
　　·减轻因酒精而引起人体中化学反应失调的症状，并有助于控制酒精中毒

　　参考食物：牛奶、鱼类、香蕉、花生及所有含丰富蛋白质的食物
　　赖氨酸

　　功能：

　　·可减低或防止单纯性疱疹感染（热病疱疹和口唇疱疹）的发生
　　·能使注意力高度集中
　　·使制造能量的脂肪酸可被正常利用
　　·有助于消除某些不孕症

　　参考食物：鱼肉、豆类制品、脱脂牛奶、杏仁、花生、南瓜子和芝麻
　　苯丙氨酸

　　功能：

　　·降低饥饿感
　　·提高性欲
　　·改善记忆力及提高思维的敏捷度
　　·消除抑郁情绪

　　参考食物：面包、豆类制品、脱脂牛奶、杏仁、花生、南瓜子和芝麻
　　异亮氨酸、缬氨酸

　　功能：

　　·血红蛋白形成必需
　　·调节糖和能量的水平，帮助提高体能
　　·帮助修复肌肉组织
　　·加快创伤愈合
　　·治疗肝功能衰竭
　　·提高血糖水平，增加生长激素的产生

　　参考食物：鸡蛋、大豆、黑麦、全麦、糙米、鱼类与奶制品

　　苏氨酸

　　功能：

　　·是协助蛋白质被人体吸收、利用所不可缺少的氨基酸
　　·防止肝脏中脂肪的累积
　　·促进抗体的产生，增强免疫系统

　　参考食物：肉类等

　　蛋氨酸

　　功能：

　　·帮助分解脂肪，能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生
　　·将有害物质如铅等重金属除去
　　·防止肌肉软弱无力
　　· 治疗风湿热和怀孕时的毒血症
　　·一种有利的抗氧化剂

　　参考食物：大豆、其它豆类、鱼类、大蒜、肉类、洋葱和酸奶
　　色氨酸

　　功能：

　　·有助于减轻焦躁不安感
　　·促进睡眠
　　·可控制酒精中毒

3，氨基酸分为哪几大类？

一、按人体需要分：非必需氨基酸和必须氨基酸。其中必需氨基酸的意思是：人体必须但是人体自身又无法合成的氨基酸主要有苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸；而非必须氨基酸则有天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、半胱氨酸、组氨酸、丝氨酸、甘氨酸、精氨酸、酪氨酸、丙氨酸。

二、按R基的极性分类：R基有电荷的氨基酸有5种，其中天冬氨酸和谷氨酸的R基解离后带负电，故又称酸性氨基酸，赖氨酸、精氨酸和组氨酸的R基解离后带正电，故又称碱性氨基酸。
R基有极性但不带电荷的氨基酸有7种：丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、半胱氨酸、甘氨酸。
R基为非极性的氨基酸有8种。

三、α-氨基酸：组成生命蛋白质的20种氨基酸都可看成是羧酸分子中α-碳原子上的一个氢原子被-NH2取代而生成的化合物，与羧基相邻的碳原子为α位，依次为β、γ……，20种氨基酸中，除脯氨酸外，均为α-氨基酸。

四、手性与旋光性、L型与D型氨基酸
手性碳即碳原子上所连的四个基团或原子各不相同，凡是具有手性碳原子的物质都具有旋光性。能使偏振光振动平面旋转的性质称为物质的旋光性。
人为规定-COOH在C原子的上端时，-NH2在左边的为L型，-NH2在右边的为D型，它们互为镜像或称手性关系，即左手和右手关系（如图）。
20种氨基酸都是L型氨基酸，除甘氨酸不具手性，不具旋光性，其它氨基酸都具有。

4，氨基酸是怎样分类的？各分为哪些总类？

氨基酸的分类
　　天然的氨基酸现已经发现的有300多种，其中人体所需的氨基酸约有22种，分非必需氨基酸和必需氨基酸（人体无法自身合成）。另有酸性、碱性、中性、杂环分类，是根据其化学性质分类的。
　　1、必需氨基酸（essential amino acid）： 指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有8种其作用分别是：
　　①赖氨酸（Lysine ）：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；
　　②色氨酸（Tryptophane）：促进胃液及胰液的产生；
　　③苯丙氨酸（Phenylalanine）：参与消除肾及膀胱功能的损耗；
　　④蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（Methionine）；参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；
　　⑤苏氨酸（Threonine）：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；
　　⑥异亮氨酸（Isoleucine ）：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；
　　⑦亮氨酸（Leucine ）：作用平衡异亮氨酸；
　　⑧缬氨酸（Valine）：作用于黄体、乳腺及卵巢。
　　8种人体必需氨基酸的记忆口诀—— "借一两本蛋色书来"
　　谐音: 借(缬氨酸), 一(异亮氨酸),两(亮氨酸),本(苯丙氨酸),蛋(蛋氨酸),色(色氨酸),书(苏氨酸),来(赖氨酸).
　　其理化特性大致有：
　　1）都是无色结晶。熔点约在230°C以上，大多没有确切的熔点，熔融时分解并放出CO2；都能溶于强酸和强碱溶液中，除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外，均溶于水；除脯氨酸和羟脯氨酸外，均难溶于乙醇和乙醚。
　　2）有碱性[二元氨基一元羧酸，例如赖氨酸（lysine）]；酸性[一元氨基二元羧酸，例如谷氨酸（Glutamic acid）]；中性[一元氨基一元羧酸，例如丙氨酸（Alanine）]三种类型。大多数氨基酸都呈显不同程度的酸性或碱性，呈显中性的较少。所以既能与酸结合成盐，也能与碱结合成盐。
　　3)由于有不对称的碳原子，呈旋光性。同时由于空间的排列位置不同，又有两种构型：D型和L型，组成蛋白质的氨基酸，都属L型。 由于以前氨基酸来源于蛋白质水解（现在大多为人工合成），而蛋白质水解所得的氨基酸均为α-氨基酸，所以在生化研究方面氨基酸通常指α-氨基酸。至于β、γ、δ……ω等的氨基酸在生化研究中用途较小，大都用于有机合成、石油化工、医疗等方面。氨基酸及其 衍生物品种很多，大多性质稳定，要避光、干燥贮存。
　　2、非必需氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。
　

5，人体的氨基酸有多少种及其分类？

构成人体的氨基酸有20多种，它们是：色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸、3-5-二碘酪氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、精氨酸、瓜氨酸、乌氨酸等。这些氨基酸存在于自然界中，在植物体内都能合成，而人体不能全部合成。其中8种是人体不能合成的，必需由食物中提供，叫做“必需氨基酸”。这8种必需氨基酸是：色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸。其他则是“非必需氨基酸”。组氨酸能在人体内合成，但其合成速度不能满足身体需要，有人也把它列为“必需氨基酸”。胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、丝氨酸和甘氨酸长期缺乏可能引起生理功能障碍，而列为“半必需氨基酸”，因为它们在体内虽能合成，但其合成原料是必需氨基酸，而且胱氨酸可取代80%～90%的蛋氨酸，酪氨酸可替代70%～75%的苯丙氨酸，起到必需氨基酸的作用，上述把氨基酸分为“必需氨基酸”、“半必需氨基酸”和“非必需氨基酸”3类，是按其营养功能来划分的；如按其在体内代谢途径可分为“成酮氨基酸”和“成糖氨基酸”；按其化学性质又可分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸，大多数氨基酸属于中性。

6，氨基酸种类不同是有什么决定 的

R基决定的。 蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸结构通式为NH₂—C—COOH，各种氨基酸的区别在于R基的不同。 R基是指氨基酸碳原子上连接的第四个东西（基团）不一样的基团。 扩展资料： 氨基酸的制造始于1820年，蛋白质酸水解生产氨基酸，1850年化学合成氨基酸，1956年分离到谷氨酸棒状杆菌，日本采用微生物发酵法工业化生产谷氨酸成功，1957年生产谷氨酸钠（味精）商业化，从此推动了氨基酸生产的大发展。 绝大多数应用发酵法或酶法生产，极少数为天然提取或化学合成法生产。主要菌种有谷氨酸棒杆菌、黄色短杆菌、乳糖发酵短杆菌、短芽孢杆菌、粘质赛式杆菌等，往往是生物素缺陷型，也有些是氨基酸缺陷型。 还有采用基因工程菌进行生产的。氨基酸的世界市场中，谷氨酸钠约占氨基酸总量的75％，其次为赖氨酸，占产量10％，其他约占15％。 参考资料来源：百度百科-r基