大连女子炒菜锅里炒出“龙卷风”

视频登上热搜播放量过亿

厨房里准备热锅炒菜，居然炒出了一道“龙卷风”？这样稀奇的事情，在大连发生了。11 月 13 日，市民石女士做晚饭时，突然遇到了这种罕见的情况。她立刻把火关掉，晚饭也没做成。石女士拍摄的视频在社交媒体登上热搜，播放量已经过亿。

11 月 14 日以来，一段名为“大连女子炒菜炒出龙卷风”的视频，登上了微博、抖音、知乎等社交媒体的热搜榜，视频播放量已逾亿次。视频中，家里的女主人正准备用电磁炉炒菜，倒入油后，锅内出现了快速旋转的烟柱，在炒锅和抽油烟机之间形成了酷似龙卷风的气流。

17 日，记者辗转联系到了视频拍摄者石女士。她今年 32 岁，家住甘井子区。13 日傍晚，居家生活的石女士在准备晚饭时，遇到了罕见的情况。石女士说，当时她习惯性地开窗并打开抽油烟机，以便排出烹饪时产生的气体。她按照“热锅凉油”的步骤，刚要爆锅，突然锅里出现了“龙卷风”。

连忙关火没做成晚饭

石女士既感到吃惊，也觉得稀奇，“以前从来没遇到过这种情况啊！”她连忙用手机拍下了这段时长 8 秒钟的视频，然后立即关火。当天，石女士的晚饭也没有做成。随后，她把视频上传到社交媒体上，希望能搞清楚这种现象的成因。

视频在网络上引发了热议。有网友留言调侃：“太厉害了，做饭都能炒出龙卷风！”“老公：我的菜呢？媳妇：被龙卷风吹走了。”也有网友提出，这应该是一种物理现象，也许与做饭时开窗和使用抽油烟机有关，“冷热空气接触后产生了对流，气体开始快速旋转，然后就形成了龙卷风。”

现象形成须满足多种条件

视频也引来了知名科普博主“ @中国气象爱好者”的关注。其分析称，“其实，石女士完美复刻了尘卷风的气象条件：下垫面高温且受热不均（油锅加热），空气干燥（晴天开火下厨房），高空强烈辐散抽吸（抽油烟机）。”

就此事，记者采访了大连一所高校的物理老师。他告诉记者，这种现象与尘卷风的成因基本一致，而并非是网友所说的龙卷风。尘卷风和龙卷风从感官上相似，但实际上是有区别的。

当炒锅加热后，锅里热气上升。大连天气已经转冷，室外冷空气不断进入，冷热空气相遇后水蒸气凝结、下降，锅中形成了对流。在抽油烟机垂直抽吸的吸力以及吹进室内的冷风的动量共同作用下，气体开始旋转，形成了“尘卷风”。他表示，石女士遇到的情况，须同时满足多种条件才能发生，也属于一种巧合，出于安全起见，不建议网友模仿。

半岛晨报、39 度视频首席记者 满文飞